壽司的成分是什麽？

壽司準備材料:

米飯，壽司醋，黃瓜，胡蘿蔔，鹽醋，火腿腸，壽司簾，紫菜。

壽司的人其實吃得很多。米飯、壽司醋、海藻、蔬菜、海鮮、肉類等等都可以用來做壽司。比較常用的有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令新鮮蔬菜如香菇、黃瓜、生菜、紫菜、海帶、雞蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等。

壽司飯的選擇

有的書上說做壽司需要糯米，所以直接用糯米做壽司，結果可想而知。用來做壽司的米飯需要稍微硬壹點，因為米飯中加入了壹些醋、糖、鹽等成分。所以如果米飯的硬度不夠，壽司會很難捏，口感也不好。

其實適合自己口味和口感的米飯才是最好的。畢竟適合做壽司的米有很多種，各種米都有不同的特點。也可以通過不同的比例，調配出最適合自己口味的配方。當然，這需要個人在日常生活中慢慢嘗試。

正宗的壽司需要用日本珍珠米制作，但其實現在很多市場都不是用珍珠米做壽司，而是用普通大米。壹個是普通大米成本低，壹個是口感差別不大。