簡易雞肉飯怎樣做？
材料：
雞腿 4個、冬菇（浸軟）5個、姜 2片
米 4杯、水 5杯
調味：
糖 ?茶匙，鹽 ?茶匙，玉米粉 2茶匙，生抽 2茶匙，酒 1茶匙，水 1茶匙，油 1茶匙，
麻油 少許，胡椒粉 少許
做法：
（1）雞肉切塊，加入少許的姜汁，將材料和調味料拌勻，用叉隨便插入雞肉塊，
?腌制10分鐘。
（2）冬菇泡水切片，姜切絲備用。
（3）把米放入飯鍋，後將腌好的雞肉，浸軟的的冬菇和其他材料加入飯鍋裏，按煮飯鍵。
（4）煮好後，即可上桌啦。
鹹魚冬菇雞飯材料：
米 2杯（洗凈瀝幹）、清水/雞湯 3杯、雞腿/雞肉（斬小塊）2只、冬菇（浸軟，切半） 5-8朵、臘腸 （切片） 1孖、梅香鹹魚（切薄片） 1塊、嫩姜（切絲） 1塊
腌料：生抽 2大匙，蠔油 2大匙，老抽 1大匙，酒 1大匙，麻油 1大匙，胡椒粉 ?小匙，糖 ?小匙，粟粉 ?大匙
配料：青蔥粒，紅辣椒碎
做法：
（1）將雞肉，冬菇，嫩姜和腌料拌勻腌制1小時。
（2）將米和清水放入 電飯鍋中，煮至半熟水分略微收幹，放入腌好的雞肉，
冬菇，臘腸和鹹魚，煮至飯及肉熟。
（3） 蓋上待飯收水（約10-15分鐘），拌勻撒上青蔥，紅辣椒粒即可。
電飯煲雞飯材料:
雞腿肉/雞胸肉 –400克 (切小塊)、香菇 – 4 至5朵 (泡軟, 切條狀)、鹹魚 – 少許
臘腸 – 2 條 (切片)、米 – 2 杯半、姜 – 70克
腌料：蠔油 – 1.5 湯匙，生抽 – 1 湯匙，蔴油 – 1 湯匙，胡椒粉 – 少許
調味料: 蠔油 – 1 湯匙，老抽 – 1 湯匙，鹽 – 適量，胡椒粉 – 少許
做法:
（1）洗凈雞肉, 用腌料腌至少壹個小時以上 (腌越久越入味)。
（2）煎香鹹魚和臘腸, 待用。
（3）米洗凈加水之後 (跟平時煮飯的水量差不多), 把腌好的雞肉香菇, 鹹魚,?
?臘腸和姜壹起倒飯鍋內。
（4）加入所有的調味料, 攪拌勻允。
（5） 電飯煲開電, 按下煮飯鍵。
（6）煮熟後, 開蓋輕輕攪拌, 然後再繼續在飯鍋內燜10到15分鐘, 讓飯更美味。
冬菇蒸雞飯材料
白米 2杯（電飯煲的量米杯），雞翼及小雞腿 ***500克，冬菇（用水浸軟） 8只，
姜（切粗絲）酌量，蔥 酌量，煮飯的水份 適量
腌料
生抽（醬油）1 ?茶匙，老抽 1茶匙，糖 ? 茶匙，粟粉（玉米粉）? 茶匙，
紹酒 1茶匙，胡椒粉 少許，鹽 少許
冬菇腌料
生抽（醬油）? 茶匙，糖 ? 茶匙，粟粉 ? 茶匙，油 ? 茶匙
做法
（1）冬菇浸軟後，如果大只的話，可切半。用腌料拌勻。
（2）雞斬件。我用的雞翼是沒有雞翼尖的。小雞腿斬兩段。小心，斬雞會有骨碎的。
?用鋒利的刀，盡量壹刀過，不翻刀斬，可減少壹些碎骨出現。用腌料腌約30分鐘。
（3）把白米洗凈，放入圓盤中，加水（平時煮飯所用的水量少壹些。因為雞蒸的時候會
?出壹些汁。我用平時的8成水份）。放入鑊中，用大火隔水約20分鐘，直至白米
?吸收所有水份，開始乾水。倒進雞件和冬菇連腌料。加姜絲。繼續蒸20分鐘。
?熄火，焗10分鐘，即成。灑下蔥花，趁熱供食。
溫馨提示如果不用蒸的方法，也可仍用電飯煲的。照平時煮飯的做法，放進較平時所用的水量少壹些。