煙熏牛肉的做法和配料

原料:牛羊肉帶筋500g，白糖15g，鹽10g，五香面1g，醬油15g，【1】花椒粉1g，姜片10g，菜籽油50000。

做事的方式

1.選取500克蹄筋肉，去掉附在肉上的蹄筋，切成寬3.3厘米、寬1.7厘米、厚0.16厘米的薄片，加入鹽、米酒、蔥、姜、牛肉，攪拌浸泡5分鐘調味。

2.把菜籽油放在爐子上燒開。將牛羊肉倒入鍋中炸幹。當鍋裏的小氣泡散去後，立即將牛羊肉撈出。如果火太大，就把鍋提起來。

3.在幹凈的鍋中加入50克油，小火煮沸，將牛羊肉、醬油、骨湯、白糖、五香面依次放入鍋中，待風味汁幹後出鍋。鍋裏加入花椒粉，裝盤，將牛羊肉拉開去火，即可食用。

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