牛肉燉柿子用哪個部位的牛肉比較好

美食做法

步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。

步驟2：牛肉洗幹凈，加熱鍋中的油，七成熱後放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨後加入牛肉翻炒。

步驟3：調入老抽、白酒和鹽，炒勻後放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。（湯水量要壹次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好後，再放適量鹽。）

步驟4:轉小火燉1個小時這樣，壹定要燉爛壹點,如果妳有高壓鍋就不需要這麽長時間了。然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋，放壹棵香菜配色下

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