泥鰍與黃鱔的區別
1、品種不同：
泥鰍屬於鰍科，我國南方分布較多，北方不常見。全年都可采收，夏季最多，泥鰍捕捉後，可鮮用或烘幹用。可食用、入藥。泥鰍被稱為“水中之參”。
而鱔魚屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。亦稱黃鱔、羅鱔、蛇魚、血鱔、常魚、長魚等。
2、體型不同：
泥鰍體為長圓柱形，尾部側扁，口下位，呈馬蹄形。口須5對，上頜3對，較大，下頜2對，壹大壹小。尾鰭圓形，鱗片細小，埋於皮下。體背及背側灰黑色，並有黑色小斑點。體側下半部白色或淺黃色。
黃鱔體細長呈蛇形，體前圓後部側扁，尾尖細。頭長而圓。口大，端位，上頜稍突出，唇頗發達。
3.營養成分不同：
泥鰍每100g泥鰍熱量15.00大卡，碳水化合物2.90g，脂肪0.20g，蛋白質0.80g，纖維素0.50g，泥鰍肉質鮮美，營養豐富，富含蛋白質，還有多種維生素，並具有藥用價值，是人們所喜愛的水產佳品。
黃鱔每100g含水分80g，蛋白質18.8g，脂肪0.9g，灰分1g，鈣38mg，磷150mg，鐵1.6mg。益氣血、補肝腎、強筋骨、祛風濕。
收益：兩者都有壹定的營養價值，而且成活率高，養殖可以用來銷售。
黃鱔為經濟性食用魚，壹般以活魚販售，市場上的黃鱔多是人工養殖，以南部養殖較多。泥鰍的人工養殖隨著市場的需求量不斷增加，養殖規模也在不斷擴大，全國也都大體呈現這種趨勢。泥鰍群體數量大，是壹種小型淡水經濟魚類。
擴展資料：
池塘養鰍，壹般選用水泥池或三合土池，池深70～100厘米，水深50～60厘米，池底鋪15～20厘米厚的肥泥，池的面積可大可小，以2～3畝為好。池塘應排灌方便，進出水口均用鐵絲網防逃。放養前應進行清塘消毒，其方法和用量與魚苗池相同。
如無生石灰，也可用漂白粉消毒，每畝用量4～5千克。有條件的話，可在池中央和排水口附近設置集魚坑，便於日後捕撈。泥鰍苗入池前，也應施肥以促使水中浮遊生物大量繁殖。待施肥後2～5天，鰍種即可下塘。每畝放養30～50公斤，有豐富水源條件的可增加放養量。要根據池塘水質情況，經常投施壹些有機和無機肥料，以培肥水質。
另外，每日還要投餵壹定數量的人工餌料。投餵的餌料種類有蠅蛆、魚粉、豬血粉、蠶蛹粉、米糠、麥麩、菜餅等。投餵量可根據不同季節而不同。5～6月為鰍體重的4%～5%；7～8月為8%～10%；9～10月為5%～6%。池塘內要搭設餌料臺，餌料要投到食臺上，每池可根據大小設3～4個餌料臺。
投餌前應檢查吃食情況，如發現未吃完，應減少其投量。壹般以投餌後2～4小時吃完為度，還要每隔3～5天清洗壹次餌料臺，以防疾病發生。池塘要經常註入新水，以保持良好的水質環境。池水宜保持中性或弱酸性（pH值為6.5～7.2），並每隔壹定時間（15～30天）用1～2ppm的漂白粉消毒壹下，以達到滅菌防病目的。
百度百科：泥鰍
百度百科：黃鱔