河豚有什麽營養價值？
河豚有哪些營養價值？河豚魚的營養價值非常高，如蛋白質、脂肪和多種維生素。這些物質具有美容養顏、祛風除濕、消除疲勞、消腫利尿的功效。
河豚不僅味道鮮美，還具有許多鮮為人知的營養價值和保健功能。它含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素等，尤其是可食部分的谷氨酸含量是魚類中最高的。
結果表明，河豚魚含有豐富的蛋白質、17種氨基酸、牛磺酸魚精蛋白和膠原蛋白，以及硒、鋅等微量元素。其肌肉中硒含量為41.25 μ g /100 g，是球魚15.19 μ g/65438+的硒含量。
至於河豚魚皮，其蛋白質含量、硒、鋅含量較高，蛋白質含量比普通魚高23.7%，高出5%左右，左釉硒含量為63.78 μ g/g，鋅含量為12.15mg/100g，分別比團魚高4.2倍和5.28倍，不飽和脂肪酸含量超過。腦黃金6.19%，碳水化合物0.26 g，總熱量95.70千卡(1卡= 4.18)，維生素A104單位，維生素b 11165438微克，維生素B32.5。