求重慶涼面的做法，詳細壹點，謝謝
涼面是
重慶人
夏季最喜歡吃的壹種消暑爽口美食，價廉物美。大熱天，來上壹碗，再配上壹碗冰涼的
綠豆粥
，香辣爽口，霸道慘了。在
小吃店
吃涼面總覺得吃得不痛快，因此就自己學著做，其實也不難，買上6～8兩新鮮的
堿水
面就足夠
壹家三口
壹天的中餐了。下面是制作方法：
原料及配料：細
堿水面條
、花生、黃豆、熟菜油、
綠豆芽
、
大頭菜
、
芽菜
、大蒜、姜、蔥、香油、
花椒油
、
油辣椒
、醬油、醋、味精、白糖（少）。
做法：1.選用市場上或超市賣的堿水細面條。
2.將面條放蒸屜中置於燒開了水的蒸鍋中蒸10～12分鐘。
1.
蒸好後把蒸屜中的面條直接倒如蒸鍋的開水中，用
快子
把面條撥散煮1分鐘。
2.
將面撈出放在漏勺裏瀝幹水放在盆裏趁熱邊加熟菜油邊用筷子把面條撥散開，冷卻後即成涼面。
3.
調料準備：花生先在開水中氽壹下撈出瀝幹水放油鍋中炸脆，黃豆用水泡4小時後用油炸酥，綠豆芽用開水燙壹下撈出放少許鹽和勻，
獨頭蒜
、芽菜切成碎丁，大蒜切碎後加少許涼開水制成蒜水，姜切姜末，蔥切成蔥花。將以上調料配好後放在面上調勻即可。
風味特色：
油紅
面脆，香辣爽口，消暑佳品。
關鍵：面條要適當剪短壹點，否則不容易撥散開。開後煮壹分鐘即可，時間長了面就會軟了，口感不好。