豆腐可以做什麽菜？

1，炒肉片豆腐卷1)將豆腐切成薄片，長度與肉片寬度相同，寬度與壹塊口香糖差不多。2)做這道菜最好用豬肉片或牛肉片。把肉片平鋪在案板上，把豆腐片放在肉片的壹端，然後把豆腐和肉片卷起來。3)將卷好的豆腐卷全部放入淺盤中，將調好的汁淋上醬油、料酒、少許澱粉、少許糖，腌制10-15分鐘。腌制過程中翻面壹次。4)炒鍋熱少許油，放入腌制好的豆腐卷，小火慢煎至豆腐卷兩面呈漂亮的金黃色，即可出鍋。2.1)將這盒豆腐切成大小相等的4塊方形豆腐。拿壹塊，斜著切，得到兩個三角形。把三角形立起來，用底部接觸案板，豎著切三次，再切出四個等厚的小三角形塊。2)將拌好的蝦仁餡鋪在壹塊三角形的豆腐上，再蓋上壹塊豆腐，然後再鋪壹層肉餡，再鋪壹層豆腐，四塊豆腐為壹組，中間夾三層肉餡。3)將豆腐放入蒸鍋蒸熟。4)用蒸好的豆腐取汁，加點辣醬，拌勻，澆在煮好的豆腐上，撒上熟芝麻。3，1)雞湯半碗，料酒壹勺，鹽適量，香油少許調成風味汁，加入洗凈的蝦皮。蔥花和姜末備用。2)雞蛋打成蛋液，面粉放另壹個盤子裏。3)豆腐切片後，先沾面粉，再裹上蛋液。4)豆腐片兩面蘸面粉和蛋液煎成金黃色。5)豆腐煎好後，放入鍋中，將醬汁澆在豆腐上，撒上蔥姜末，小火煨至汁滿豆腐。4、1)肉餡中加入壹個生雞蛋、蔥花、醬油、鹽、糖、料酒、白胡椒粉、香油，用筷子朝壹個方向將肉末打勻。2)用肉餡填滿豆腐。3)鍋內熱少許油，將帶肉餡的油豆腐緊貼鍋面放入，炸壹會兒至肉餡金黃。4)將肉餡的壹面翻過來，取壹小碗雞湯，加入少許醬油和糖，攪拌均勻，倒入鍋中。5)轉小火慢煨湯汁，使油豆腐入味。同時，準備壹些萵筍葉，把每壹塊燉豆腐放入壹片萵筍葉中，放在盤子裏。5，1)牛肉壹小塊，切片，用醬油腌制。壹盒嫩豆腐切成大塊。2)鍋燒熱，倒入香油。油溫熱後，倒入牛肉片翻炒變色。加入3杯水和2湯匙料酒，蓋上鍋蓋煮開。用勺子撇去泡沫。3)加入豆腐和壹把幹裙帶菜，或者用切成小塊的海帶代替。加入少許鹽、胡椒和糖，蓋上蓋子，燒開，轉小火煮5分鐘。4)上湯的時候撒壹些炒好的芝麻。7珍珠翠豆腐豆腐磨成泥，綠豆煮熟，雞肉剁成糊狀。將雞肉和豆腐混合，加入醬油、料酒、糖、蔥、姜、蒜和澱粉，攪拌均勻，制成肉丸。將高湯煮沸，加入四季豆和肉丸，勾芡後取出。8.芙蓉豆腐用鹽水浸泡5~10分鐘，切片。蛋清中加入鹽和雞精，打起泡沫。油三四成熱的時候炸豆腐。如果不翻面，就煎壹面。豆腐尚白時，加入雞蛋清、木耳碎、韭菜段，加蓋燜2~3分鐘。9醬香豆腐五花肉裹澱粉。炒肉，加鹽，料酒，糖和豆腐，最後放入青蒜。10澱粉料酒炒蠶豆裏脊。將大丁香和蔥花炒至肉變色，加入蠶豆、醬油、鹽、雞精和水，燉好後加入胡蘿蔔片，出鍋。11番茄脆皮豆腐熟了。脆皮豆腐切成菱形，香菇切成塊，木耳撕成塊。菱角用冷水浸泡，去皮切塊。將大丁香和蔥花炒香，將豆腐翻炒，加入香菇、鹽、雞精和水，燉至幹。鍋中放油，將番茄醬翻炒至出油，放入香菇豆腐、荸薺、木耳，翻炒片刻。12:在豆腐中加入肉末、蔥花、姜末、幹米、木耳絲、雞蛋清、澱粉、糖、鹽、醬油，用鹽水殺死生菜，裹在豆腐中蒸十分鐘。水澱粉配胡椒、番茄醬和糖。生菜豆腐腦出鍋後，倒出湯汁，加水和澱粉，澆在生菜豆腐腦上。13香菇薺菜油豆腐用開水燙薺菜；薺菜、胡蘿蔔、黑木耳分別切成細絲；肉餡中加入蔥花、薺菜、木耳、胡蘿蔔、鹽、料酒、香油。油豆腐切成兩半，把豆腐和餡混合在裏面，把炸好的餡嵌入油豆腐裏，不要太多。蒸鍋水燒開後，將油豆腐放入盤中，蒸5~6分鐘。周圍放小油菜飛水碼，中間放豆子。14朱砂豆腐蛋黃和豆腐搗爛成粉，再炒豆腐幹，加入腐乳、料酒、雞精、蛋黃、香油。15瓊山豆腐蛋清加鹽，打勻，加牛奶蒸六分鐘。塗抹蛋黃。將蝦、火腿、豌豆翻炒，加鹽、雞精、料酒，最後用水澱粉勾芡，放在蒸好的蛋清上，用蛋黃裝飾。16金沙蛋黃豆腐鹹蛋黃放入碗中，加入料酒，大火蒸7分鐘，趁熱搗碎，壓成泥狀。嫩豆腐切成小塊，放入鹽開水中焯1分鐘，瀝幹。將油加熱，倒入鹹蛋黃粉，小火翻炒出香味。當鹹蛋黃起泡沫時，加入鹽和雞粉調味。倒入嫩豆腐，輕輕泡好，繼續煎1分鐘，然後出鍋。17薺菜豆腐湯芥菜豆腐湯食材:薺菜150g豆腐腦200g澱粉適量配料:香油2小勺高湯15小勺胡椒粉1小勺鹽2小勺制作工藝:1、薺菜切去老葉粗。2.將高湯燒開，加鹽和水澱粉使湯變濃，然後加入豆腐丁燒開。3.加入剁碎的薺菜，再次煮開，關火即可食用。倒入香油，撒上胡椒粉。

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