怎樣剝開板栗外殼
方法壹是水煮法：1、洗凈的板栗先處理壹下，每個板栗的壹頭都有壹塊灰色的頭，我們用刀把它切掉（切的時候，壹定要註意安全，因為板栗比較光滑，小心切手），2、準備壹鍋水，大火燒開，把切過的板栗放入鍋裏，等水再次煮沸立即撈出（切記不要煮太久，要不板栗的皮又會黏在板栗肉上）3、撈出的板栗壹定要趁熱剝皮，經過加熱後，外殼就會輕松地脫離，內膜也會壹撕就掉，如果煮的較多，扒皮的過程水涼了，就要補充熱水，否則皮又會黏在板栗肉上。
方法二是電餅鐺炒栗子：1、板栗清洗幹凈，然後在板栗中間開個口，口要盡量大壹點。
2、準備壹個大碗，2斤栗子加入80克白糖、15克食用油和15克蜂蜜，再倒入500毫升沸水，然後把洗好的板栗放入，浸泡2個小時，使其充分入味。
3、浸泡好的板栗撈出放到電餅鐺裏，蓋上蓋子，7分鐘左右翻炒壹下，繼續蓋上蓋子烤7分鐘。
4、時間到了，我們打開電餅鐺，板栗就烤好了。這時的板栗的外殼很容易剝開，而且果肉自動脫離，薄膜跟著外殼，完全不會粘著板栗果肉。
其實兩種方法的原理是基本壹樣的，都是用到了熱脹冷縮的原理，只不過第二種方法會更加香甜美味，有些人煮板栗直接用冷水，這樣煮出的板栗皮會緊緊地包在果肉上，當然會很難剝了，所以我說原來板栗殼難剝是用錯了水，妳用了冷水，正確的是用開水或沸水，學會這兩種方法，去皮幹凈不傷手，您學會了嗎？