有朋友知道新疆特色醬牛肉的做法嗎?
這是我家的做法,供妳參考:
原料:牛筋1000g,黃醬250g,醬油少許,肉扣缺壹半,花椒20g,大料25g,桂皮3小塊,茴香10g,丁香2個,姜100g,蔥1根,鹽150g。
做法:將牛筋洗凈,鍋燒熱瀝幹油,將黃醬炸至熟,放入清水中,倒入鍋中,方可放牛。我壹直用高壓鍋,讓它流血10分鐘。我關火的時候會放鹽,煮12分鐘後關火,等肉涼了再拿出來切片。醬油是有色的,不要放太多。
原料:牛筋1000g,黃醬250g,醬油少許,肉扣缺壹半,花椒20g,大料25g,桂皮3小塊,茴香10g,丁香2個,姜100g,蔥1根,鹽150g。
做法:將牛筋洗凈,鍋燒熱瀝幹油,將黃醬炸至熟,放入清水中,倒入鍋中,方可放牛。我壹直用高壓鍋,讓它流血10分鐘。我關火的時候會放鹽,煮12分鐘後關火,等肉涼了再拿出來切片。醬油是有色的,不要放太多。