菠菜煮什麽湯好吃

菠菜煮豬肝湯好吃

做法壹

1.將豬肝洗凈切薄片，

用幹澱粉漿漬。

2.將菠菜洗凈切成段，根部剖成四開。

3.將鍋放在大火上，加水壹大碗。等水開後，把豬肝壹片片分開下鍋，加入少許醬油、精鹽，等鍋中湯開時，再加入菠菜（先放梗子後放葉子），等到再壹次開時，加上適量味精、麻油即成。

做法二

1、菠菜洗凈，切段，氽燙後瀝幹水分；姜去皮，洗凈。

2、豬肝洗凈，切片，加醬油、澱粉拌勻腌10分鐘，放入滾水中氽燙，撈出，瀝幹。

3、鍋中倒6杯高湯煮開，放入姜片及豬肝煮熟，再加入菠菜，加入鹽及雞精調味即可。

提示：豬肝煮久了會老，所以切片時盡量薄壹些，氽燙時要快壹些。菠菜在吃之前氽燙壹下可以去除菠菜中80%的草酸，還可去除澀味。

做法三

1、將菠菜擇洗幹凈；

2、洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味（即除去所含草酸），切段；

3、將鮮豬肝洗凈，切成薄片；

4、豬肝片與食鹽、味精、水澱粉拌勻；

5、蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破；

6、將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸；

7、沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮；

8、煮幾分鐘後，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。