怎麽煮雞肉好吃又簡單
壹、黃燜雞塊?
原料：
童子雞100克，大蔥，香菇各10克，香油1毫升，料酒2毫升，姜、食用油、清湯、鹽、味精、耗油、胡椒粉、香菜、紅辣椒、水澱粉各適量。
制作過程：
1.童子雞切塊，大蔥切條，香菇，姜切片。
2.鍋中放食用油，油熱放姜片、雞塊，倒入料酒，用中火炒到雞硬身，註入清湯，用中火燜。
3.雞肉爛時倒入大蔥、香菇，調鹽、味精、蠔油、胡椒粉燜至入味，用水澱粉勾芡再淋香油，點綴上香菜，紅辣椒即可。
營養功效：
營養不良，體虛乏力者應多食用此菜。
小貼士
燜時以小火為佳，時間視雞的老嫩而定。
二、番茄土豆燜雞肉
原料：
雞肉300克，芹菜100克，西紅柿100克，土豆100克，鹽、胡椒粉、醋、青辣椒、蔥、姜各適量。
制作過程：
1.雞肉抹上鹽、胡椒粉腌制片刻。
2.西紅柿、土豆、青椒切塊，芹菜切末。
3.煸香蔥、姜，放入雞肉炒，加西紅柿、芹菜炒透，倒入適量清水，用中火燜至八成熟，放土豆，青辣椒拌勻，用小火燜熟，加鹽、胡椒粉、醋調味即可。
營養功效：
吃芹菜葉對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益。
小貼士
吃芹菜時只吃莖不吃葉，極不科學。
三、香菇燜雞塊
原料：
雞肉塊100克，香菇60克，姜、蒜、食用油、鹽、料酒、醬油、蔥花、辣椒各適量。
制作過程：
1.香菇用水泡發洗凈後對半切開，雞肉塊洗幹凈，姜、蒜均切片。
2.鍋中放食用油燒熱，把姜、蒜爆香，將雞肉塊放入煎炒至變色，再放入香菇。
3.倒入醬油、料酒、蠔油和鹽燒開，轉中火燒20分鐘至雞肉熟透，點綴上蔥花、辣椒即可。
營養功效：
香菇素有?山珍之王?之稱，是高蛋白，低脂肪的營養保健食品。
小貼士
用料酒代替水，燒出來的雞塊更香。
四、花生燜雞爪
原料：
花生150克，鳳爪200克，柱候醬50克，紫金醬50克，海鮮醬50克，鹽2克，味精3克，糖5克。
制作過程：
1.把鳳爪放入油鍋中炸透，撈起冷水浸10分鐘。
2.把花生，鳳爪壹起放鍋中。
3.加入原料中調料炒勻，加水用大火煮沸，再用小火燜15分鐘即可。
營養功效
鳳爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
小貼士
花生不易與黃瓜、螃蟹同食用，否則易導致腹瀉。
五、紅燜雞翅
雞翅中段6只，食用油100毫升，鹽2克，澱粉2克，姜片、蔥花、生抽各適量。
制作過程：
1.雞翅洗凈、瀝幹水分，加入鹽、澱粉拌勻，腌制1小時。
2.雞中段炸至表皮金黃，撈出去油。
3.鍋中留油，放入雞翅，加入姜片、生抽，加入少量清水，略燜4分鐘，投入蔥花即可出鍋。
小貼士
雞翅壹定要先用鹽腌透，保證充分入味。