食物中毒怎麽吃？
先弄清楚自己吃了什麽食物中毒，根據情況采取急救措施後立即送往醫院。
食物中毒最常見的癥狀是嚴重的嘔吐和腹瀉，並伴有上腹部和中腹部疼痛。食物中毒者常因嘔吐、腹瀉而出現脫水癥狀，如口幹、眼窩凹陷、皮膚失去彈性、四肢冰冷、脈搏微弱、血壓低等。，最後會引起休克。所以患者壹定要補充水分，有條件的話可以輸入生理鹽水。讓癥狀較輕的人臥床休息。如果只是胃部不適，喝溫水或稀釋鹽水，然後伸入喉嚨催吐。如果發現中毒者有休克癥狀(如手腳冰涼、面色發青、血壓下降等。)，應立即平躺，盡可能擡高下肢，並立即找醫生治療。
化學食物中毒
化學性食物中毒主要是指壹些有毒金屬、非金屬及其化合物、農藥、亞硝酸鹽引起的食物中毒。化學性食物中毒的主要原因是誤食有毒化學物質或食用被化學物質汙染的食物。化學性食物中毒的特點主要包括:
(1)發病迅速。潛伏期短，多為幾分鐘至幾小時，少數為壹天以上。
(二)中毒程度嚴重，病程長於細菌毒素中毒，發病率和死亡率較高。
(3)季節性和區域性不明顯，中毒食物無特異性，多為誤食被化學物質汙染的食物所致，其偶然性很大。
細菌性食物中毒
細菌性食物中毒是最常見的食物中毒類型，是由於人們食用了含有大量活菌或細菌毒素的食物而引起的。這類食物中毒的特點主要包括:
(1)通常具有明顯的季節性，多發生在炎熱季節，壹般發生在5月-10。壹方面，較高的溫度為細菌繁殖創造了有利條件；另壹方面，在此期間，人體的防禦能力降低，易感性增加，因此經常發生細菌性食物中毒。
(2)引起細菌性食物中毒的食物主要是動物性食物，如肉、魚、奶、蛋等；少數是植物性食物，如剩飯、糯米糕、面粉發酵食品等。
(3)抵抗力下降的人群，如病人、老人、兒童等，容易發生細菌性食物中毒，發病率高，急性胃腸炎嚴重，但此類食物中毒死亡率低，恢復好。
食物中毒的癥狀和搶救
(1)凡食用被細菌(如沙門氏菌、葡萄球菌、大腸桿菌、肉毒桿菌等)汙染的食物者。)及其毒素，或食用含有有毒化學物質的食物，或食物本身含有天然毒素(如河豚、毒蘑菇、發芽土豆等。)，而由這些原因引起的急性中毒性疾病稱為食物中毒。食物中毒多發生在氣溫較高的夏秋季，可見個別病例也可視為集體中毒(如食堂、宴席)。
②食物中毒患者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐和腹瀉，並伴有上、中腹痛。食物中毒者常因嘔吐、腹瀉而出現脫水癥狀，如口幹、眼窩凹陷、皮膚失去彈性、四肢冰冷、脈搏微弱、血壓低等。，最後會引起休克。所以患者壹定要補充水分，有條件的話可以輸入生理鹽水。讓癥狀較輕的人臥床休息。如果只是胃部不適，喝溫水或稀釋鹽水，然後伸入喉嚨催吐。如果發現中毒者有休克癥狀(如手腳冰涼、面色發青、血壓下降等。)，應立即平躺，盡可能擡高下肢，並立即找醫生治療。
③食用河豚者，食用後2-3小時會引起舌頭或手腳麻木。早期嘔吐效果好，被緊急送往醫院搶救。如果延誤超過4小時，就會形成呼吸麻痹而死亡。毒蘑菇中毒除胃腸道癥狀外，還可見痙攣、流口水、幻覺、手抖等癥狀。急救就是催吐，然後送醫院。
(4)如果是集體中毒，應組織搶救工作。並及時通知衛生檢疫部門實施檢疫。最好保留吃剩的食物，用於診斷、治療或檢疫。
食物中毒的家庭急救
盛夏，容易引起食物中毒。壹旦有人在家中發生嘔吐、腹瀉、腹痛等食物中毒，不要驚慌，冷靜分析發病原因，針對引起中毒的食物和進食時間長短，及時采取以下三種應急措施:
嘔吐如果食物在壹至兩小時內吃完，可采用催吐的方法。立即取鹽20克，加入200毫升開水，冷卻後飲用壹次。如果不吐，可以多喝幾次，快速促吐。也可以用鮮姜100克，搗爛取汁，用200毫升溫水沖服。如果妳吃了變質的肉類食物，妳可以喝十滴水來促進快速嘔吐。有些病人還可以用筷子、手指或鵝毛刺激喉嚨，引起嘔吐。
瀉藥如果患者吃了兩個小時以上的中毒食物，精神還很好，可以服用壹些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。壹般大黃30克煎壹次，老年患者可選用元明粉20克，開水沖服止瀉。對於身體健康的老年人，也可以用番瀉葉15克，壹次煎服或開水沖服，也能達到通便的目的。
解毒。如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒。，可取醋100毫升，水200毫升，稀釋後服用壹次。另外，紫蘇30克，生甘草10克，可煎壹次。如果誤食變質飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮奶或其他含蛋白質的飲料灌胃。
如果經過上述急救後患者癥狀沒有改善，或者患者中毒嚴重，應盡快送醫院。在治療過程中，要給予患者良好的護理，盡量使其安靜，避免精神緊張，註意休息，防止著涼，同時補充足夠的淡鹽開水。控制食物中毒的關鍵在於預防，做好食品衛生，防止“病從口入”。
有毒動植物食物中毒
有些動植物含有壹些天然有毒成分，由於形態上與無毒品種相似，常被混淆誤食；或者食用方法不當，食物儲存不當，形成有毒物質，食用後引起中毒。這類食物中毒的特點主要包括:
(1)季節性和區域性明顯，與有毒動植物的分布、生長成熟、采摘和捕撈、食性有關。
(2)偶發性，偶然性大。
(3)潛伏期短，多為幾十分鐘至十幾小時。少數還不止壹天。
(4)發病率和死亡率高，但與有毒動植物不同。
冰箱裏的食物也會引起中毒。
冰箱不是保存和儲存食物的保險箱。很多疾病都是因為吃了冰箱裏不新鮮或被汙染的食物引起的。人們在冰箱儲存食物時，往往會將生熟食物混放，導致食物汙染或變質，再次汙染。
冷凍室的溫度壹般在0-5℃左右，明顯抑制了大部分細菌的繁殖。然而，壹些嗜冷細菌，如大腸桿菌、傷寒沙門氏菌和金黃色葡萄球菌，仍然非常活躍。它們的大量繁殖自然會造成食物變質。因此，食用此類食物後，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等全身癥狀。這就是人們不知道的“冰箱食物中毒”。
其實，預防“冰箱食物中毒”並不難，只要妳做到以下幾點:
(1)家庭可以考慮選擇-18℃的低溫冷櫃，對家庭食物的保存和儲存，減少食物二次汙染都有很好的效果。(2)熟食不宜在冰箱冷藏過久(食用前應加熱)。壹般來說，細菌耐寒耐熱，高溫死得快。(3)在冰箱使用過程中，冰箱內部應長期保持清潔衛生，生熟食品應分開並長期存放。