炸魚壹般用什麽粉

用的水澱粉。

準備材料：小黃花魚 500克、小蔥 1根、蒜 2瓣、姜 1片、料酒適量、鹽適量、剁椒適量、醋適量、水適量、澱粉適量、生抽適量、生菜 3片。

壹、第壹步將準備好的蔥姜蒜切碎，放旁邊備用，如下圖所示。

二、然後將準備好的小黃花魚去鰭去頭去內臟，如下圖所示。

三、將處理好的小黃花魚，用料酒鹽姜腌制20分鐘，如下圖所示。

四、鍋內放油，放入腌制好的小黃花魚，將腌制好的魚炸至兩面金黃。

五、將準備好的蔥，蒜，姜，料酒，鹽，剁椒，醋，水，澱粉，生抽放入鍋中攪拌均勻當做湯汁。

六、盤中裏放上生菜，將魚放上面，做好的湯汁澆在炸好的魚上，這樣炸魚就已經做好了。