粽子制作方法步驟簡單
準備工作：
1、糯米提前壹夜浸泡，天氣太熱的話，冷藏。
2、肉類提前壹夜入味腌制。
3、如果是幹粽葉，提前壹夜浸泡，包前用熱水焯燙壹下。如果是鮮粽葉，可以直接用，也可以先焯燙壹下。
材料：粽葉、豬肉、糯米、鹽、香菇 、生抽、老抽、蠔油、料酒
做法：
壹、粽葉放入開水中燙軟，撈出後用清水洗凈，用剪刀將前面帶徑的部分剪掉
二、糯米用清水泡3-4小時
三、豬肉切成絲，用生抽、老抽、鹽、蠔油、料酒、糖腌制待用
四、幹香菇用清水泡發後切成塊狀。
五、泡好的米瀝幹水分，加入少許的生抽和老抽攪拌均勻，使米上色均勻。
六、粽葉用水沖洗幹凈。
七、將兩個粽葉疊加在壹起，從中間壹折卷成圓錐形
八、放壹勺米，然後放壹層肉，放幾塊香菇，最後再放上壹層米，用手輕輕往中加壹捏，就可以將上面的粽葉蓋下來，包住米，然後用棉線纏壹下即可。
九、把粽子生坯放鍋中，加水（水量要多，必須淹沒粽子），用重物壓住，不讓其浮起。先用旺火煮2個小時，再添些水，燒開後改用小火燜煮4-5個小時，即可成熟。
粽子是怎麽來的
粽子是端午節漢族的傳統節日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為紀念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品，深受人們的喜愛。2010年12月，江西德安縣宋代古墓出土了兩個實物粽子，據考證，這是目前發現的世界上最早的實物粽。早在春秋時期就已經出現“筒棕”，直到現在的每年農歷五月初五，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，這種風俗也流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
粽子的主要原料是糯米，具有健脾補虛的作用，但不易消化，助濕生熱，容易引起腹脹。因此每次要少吃壹點，吃粽子時可搭配蔬菜、水果，以幫助腸、胃蠕動，避免消化不良。
吃粽子壹定要細嚼慢咽，壹方面可以更好地消化吸收，壹方面避免吃得過快造成阻塞氣道窒息的危險；有的粽子裏通常配有大棗，如果吃得過急，還有可能被棗核卡住，劃傷食道的，非常危險。
粽子黏度高、不易消化，缺乏纖維質，含過多脂肪、鹽、糖，如睡前吃粽子，糯米就會在胃裏停留很長的時間，刺激胃酸分泌，可能導致慢性胃炎、食道炎，所以專家建議，睡前兩小時最好別吃粽子。
在冰箱冷藏後的粽子不宜直接拿出來吃，這樣的粽子又硬又冷，不但影響口感，對有胃病的人來說更是雪上加霜，所以要想消化吸收得快，最好充分加熱變軟後再吃；同時，吃粽子的時候不宜喝冷飲，喝冷的東西更容易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。
最後介紹壹下粽子的另壹種吃飯，煎著吃~隨小編壹起來看看！
準備：肉粽兩個，剝除粽葉切片
2、起鍋少許油，小火，慢慢放入切好的肉粽片
3、煎到肉粽裏的油溢出，將兩面糯米煎成鍋巴狀
關於糯米：老人、兒童、病人等胃腸浦化功能障礙者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者盡量少吃或不吃。糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。濕熱痰火偏盛、發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹、糖尿病等病癥患者不宜過多食用。