酥雞，酥肉怎麽做好吃，酥雞，酥肉的家常做法

方法/步驟

豬廋肉用水洗好，切成筷子粗細的條，放入攪拌盆中。加入適量的鹽、醬油、料酒、白糖、花椒粉後，然後加入壹個雞蛋，攪拌均勻，腌制30分鐘。

拿壹個小碗，裏面放入適量的面粉，加入清水，攪拌均勻面糊，面糊不要太稀了，那樣會掛不到肉條上。把腌制好的肉壹條條放入碗中，讓每壹條肉上都均勻的掛上面糊。

鍋裏面放入花生油，等油溫到八成熱的時候，用筷子把掛好面糊的肉條放到鍋中，要壹條壹條的往鍋中放，要不然容易粘在壹起。

等鍋中的肉炸至金黃的時候，用筷子試壹下，感覺外面很酥的時候，酥肉就炸好了，撈到盤中，這個時候就可以吃了。我炸了兩盤酥肉，壹盤就這樣吃，另外壹盤做成酸甜口味的。

把番茄醬到入碗中，因為番茄醬有些酸味，我喜歡偏甜口味的，就在裏面放了壹大勺的白糖，攪拌均勻。蔥、姜、蒜切好後備用。

鍋中少留壹些底油，把切好的蔥、姜、蒜、花椒粉放入鍋中爆香後，倒入番茄醬翻炒均勻。

把炸好的酥肉放入鍋中，繼續翻炒均勻，讓每條肉都均勻的掛上番茄汁。然後加入適量雞精，就可以裝盤了。

壹道炸酥肉，兩種吃法，壹種是口味偏鹹的，另壹種加了番茄汁的口味是酸甜的，真的很方便又好吃啊！