烏魚和東坡肉是什麽？
“五倍子”是四川傳統名菜，“東坡肉”是川菜名菜。妳知道這兩道名菜也和中國古代著名的詩人、作家有關嗎？
公元760年，唐代大詩人杜甫為躲避“安史之亂”，流落到四川成都城外浣花溪旁的草堂，生活十分貧困。壹天，壹個離開多年的朋友來拜訪他，問他。杜甫高興地歡迎他回家。因為家裏沒有什麽好吃的招待朋友，杜甫很擔心，就像他家在小溪裏抓了壹條大鯉魚。杜甫喜出望外，立即擼起袖子煮了起來。那魚又酸又甜又辣，伴著壹股醬香，吃起來很獨特。朋友嘗了壹下，贊不絕口。他問杜甫這道菜叫什麽名字。杜甫見魚背上有彩絲，狀似柳葉，便說:“姑且叫它‘五柳魚’吧。”後來“烏魚”的名聲傳了開來，成為壹道名菜，享譽海內外。
東坡肉得名於宋代大文學家蘇軾(字東坡)。這裏還有壹個傳說:蘇東坡在杭州做刺史時，在西湖修了壹條蘇堤，疏浚西湖，使周圍的田地不愁旱澇，杭州四鄉的莊稼獲得了大豐收。為了感謝蘇東坡，那年春節，老百姓提著豬和酒向他拜年。他不得不接受豬肉，將其切成方塊，用獨特的烹飪方法烹飪，然後根據疏浚西湖的農民工名單，挨家挨戶地給他們過年。百姓們高興極了，都稱贊蘇東坡是個賢明的官員，把他送來的肉叫做“東坡肉”。
當時杭州壹家大飯店的老板見人誇東坡肉，也就叫廚師學做東坡肉。突然，餐館的生意興旺起來。其他餐館見勢不妙，紛紛效仿。壹時間，無論大小飯館，家家都有“東坡肉”。後來經過同行討論，“東坡肉”被定為杭州第壹道名菜，流傳至今。
“東坡肉”的具體做法是將五花肉切成四方形。壹般是四寸見方，座位多為方形。先將米酒、香蔥、姜、糖、醬油在鐵鍋中混合至皮和肉呈暗紅色，再放入密封的紫砂鍋中，小火燉4小時。燉出來的“東坡肉”油潤略帶紫色，肥而不膩，酥而不爛，甜糯，皮有壹口。
蘇東坡曾寫過壹首關於吃豬肉的詩，寫道:“黃州好豬肉，價如糞土，富者不肯吃，貧者不能煮。”慢火，少水，火滿了，他就美了。每天起來打壹碗，飽到妳都顧不上了。"