在翠花和翠花，供應新菜肴的做法是什麽？
1，配方1
材料:烏雞半個玉米1個白蘿蔔240克蛤蜊350克海鮮蘑菇150克平菇150克生姜20克。
鍋中加入1500ml水，蓋上鍋蓋煮開。生姜切片，玉米、白蘿蔔洗凈，切塊。水燒開後放入姜片，倒入玉米，放入白蘿蔔，蓋上鍋蓋小火煨。另煮壹鍋水，放入雞肉，去血水，兩分鐘左右，撈起雞肉。將雞肉倒入鍋中，蓋上鍋蓋繼續燉。水開後，加入海鮮蘑菇和平菇。加入500ml水，蓋上鍋蓋，繼續小火燉半小時左右。加入蛤蜊，蓋上蓋子，煮至蛤蜊完全張開。
2.食譜2
材料:排骨400g，豆幹100g，紅辣椒，蒜，八角，生抽，老抽，料酒，鹽，少許糖。
首先，將幹豆放入清水中浸泡12小時。泡好後切成4厘米的段，紅辣椒切圈，蒜拍平，排骨切塊。鍋中放油，放入八角，倒入排骨，翻炒至變色，放入壹勺醬油，倒入適量生抽和料酒，翻炒上色，然後倒入壹小壺水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮20分鐘，再放入豆幹，蓋上鍋蓋繼續煮20分鐘。然後放入大蒜和紅辣椒，加入半勺鹽和少許糖，拌勻，蓋上鍋蓋再煮五分鐘，就大功告成了。
3.食譜3
材料:兔腿2條，幹辣椒20g，鹽，蔥15g，姜15g，料酒10g，胡椒粉，糖，香油。
陳皮用清水泡軟，切成小塊，幹辣椒切段，蔥拍平切成長段，兔腿拍平用姜切丁，加入姜、蔥和半勺鹽，倒入料酒，拌勻腌制15分鐘。油鍋加熱至七成熱，放入兔丁，炸至變色，取出，提高油溫，放入兔丁，再次炸，炸至微黃，倒出。鍋裏留底油，放入花椒、幹辣椒、陳皮，炒香。倒入兔肉丁，翻炒幾秒鐘，倒入料酒，加入半勺糖和半勺鹽，翻炒均勻，倒入適量水，煮至湯汁變幹，倒入香油。