“土坑腌制”的老壇酸菜，對我們的身體健康會不會有影響？
隨著央視3.15晚會曝光，湖南插旗菜業有限公司的?土坑酸菜?算是徹底火出了圈，而被牽連的眾多老壇酸菜口味的方便面更是慘遭銷量滑鐵盧。那麽何為?土坑酸菜?呢？其實就是按照農村老方法在地裏挖壹個土坑，然後將酸菜放進去撒鹽進行腌制。但是通過曝光我們所看到的畫面是，工人直接光著腳站在酸菜上，甚至抽著煙幹活，幹完直接把煙頭丟在酸菜裏，而這樣的土坑則是在毫無遮蓋的露天環境。這樣的?土坑酸菜?不僅食品衛生安全得不到保證，視頻防腐劑更是會嚴重超標，通過曝光我們了解到夏天的時候竟超標2-10倍之多。
那麽食用這樣的老壇酸菜會對我們的健康帶來怎樣的影響呢?我們今天就來壹起了解壹下。
壹、含有亞硝酸鹽導致癌癥發生，且高鹽食物會引發心血管疾病發作以及降低人體免疫力
據了解腌制的酸菜和泡菜類食品會產生大量的亞硝酸鹽，而產生的這種亞硝酸鹽屬於2A類致癌物，這樣的食品即使是在安全幹凈的環境下生產都是建議人們少量食用的，而從曝光的畫面就可以發現這些?土坑酸菜?是不會經過清洗和去掉腐敗菜葉處理的，這樣環境生產出來的酸菜更會導致大量亞硝酸鹽的產生，如果過多食用很容易導致癌癥的發生。同時酸菜為了腌制入味需要撒上大量鹽來進行腌制，而這類高鹽食物會對腎臟造成負擔從而引發心血管疾病的發作，而吃鹽過多會影響人體局部的微環境和糖皮質激素分泌，從而降低人體免疫力。
二、環境得不到保障會產生大量細菌導致中毒或死亡
通過曝光我們可以看出現場環境是非常臟亂的，工人更是直接用皮膚來跟酸菜進行接觸，且不說煙頭能給人們帶來怎樣的危害，就只說皮膚所自帶的細菌就能給腸胃帶來致命的傷害，更何況很多工人都是光著腳直接站在酸菜上的，腳步所攜帶的真菌和細菌的種類和數量繁多，這些真菌細菌吃進人們胃裏，輕則引起嘔吐，重則導致中毒死亡。
通過以上兩點分析就能知道，這樣生產出來的?土坑酸菜?不只是會對我們的健康產生影響，嚴重的更會造成直接死亡，所以我們壹定要對這樣的黑心企業堅決抵制。