香辣炸雞爪方法大全

雞爪系列，六仙女做法

首先，辣土豆雞爪

制作方法:雞爪洗凈，放入蔥、姜、料酒焯壹下撈出，蔥、蒜翻炒，放入壹勺豆瓣醬翻炒紅油，放入雞爪翻炒均勻，倒入醬料，倒入壹罐沒有雞爪的啤酒，燜30分鐘，再放入土豆，燜10分鐘。

二、辣雞爪

雞爪的制作方法:將蔥、姜放入有冷水的鍋中，將料酒焯水，爆香蒜泥、小米，將雞爪翻炒均勻，加入生抽、老抽、耗油，加入清水沒過雞爪，大火燒開，小火煨30分鐘左右。

第三，蒜香雞爪

制作方法:將蔥、姜、花椒放入鍋內冷水中，撈出放入清水中洗凈，放入蒜末翻炒至香，放入小米、麻辣至勻，放入雞爪翻炒，放入生抽2勺，1勺耗油，1勺生抽，半勺五香粉，少許糖、鹽、雞精，翻炒至勻，放入65438+。

四、五香雞爪

制作方法:將雞爪洗凈，剪去指甲，將蔥姜料酒和辣椒放入鍋中用冷水焯5分鐘，取出用清水洗凈備用，然後放入鍋中，加入姜、蒜、幹辣椒、冰糖、八角、生抽3大勺、老抽2大勺、豆瓣醬1，倒入開水將雞爪稍微焯壹下，轉小火30分鐘，中間翻兩下。

五、雞爪燉土豆

制作方法:雞爪切半，焯水，放入蔥、姜、蒜爆香，加入壹勺豆瓣醬炒紅油，放入雞爪翻炒均勻，然後加入醬汁，將壹瓶啤酒倒入雞爪中，燉20分鐘，加入土豆，繼續燉15分鐘，大火收汁。

六、虎皮雞爪

雞爪的制作方法:將姜片、花椒、汁液放入有冷水的鍋中，煮壹分鐘後取出，均勻抹上醬油擦幹水分，放入空氣煎鍋中200度煎25分鐘，將烤好的雞爪放入冰水中浸泡1~2小時至表面呈虎皮狀，準備八角、香葉、花椒、桂皮、冰糖、幹辣椒。