桔梗怎麽吃
桔梗硬而脆，橫切面有放射狀裂紋，果皮白色，形成層褐色，木質微黃。氣微，味微甜微苦。桔梗的做法很多。我們來看看麻王百科帶來的壹種叫桔梗鹹菜的做法。
材料:桔梗600克。
輔料:芝麻35g。
調料:鹽20g，醬油25g，辣椒粉5g，白糖15g，醋35g，蔥25g，姜20g，蒜(白皮)20g，香油10g，味精2g。
桔梗泡菜的特點:鹹、辣、甜、酸，風味獨特。
1.將新鮮的桔梗洗凈，趁熱剝下皮(幹了就不容易剝了)，撕成幾瓣，曬幹；
2.將幹桔梗用冷水浸泡12小時，然後取出；
3.桔梗用木棒搗成細絲，然後用冷水浸泡12小時，去除異味，去掉幹水分；
4.將桔梗切絲放入鍋中，加入鹽、醬油、糖、醋、蔥姜末、香油、味精、辣椒面拌勻；
5、蓋緊，放在陰涼處，腌透。
麻王百科提示，桔梗因其升散之性，陰虛火旺，嘔吐、嗆咳、頭暈、咳血，不宜食用。