生菜可以生吃嗎？

生菜可以生吃。

生菜是日常生活中常見的蔬菜。因為皮厚，吃之前需要去皮。綠核去皮後可以生吃、涼拌或蘸醬吃，甚至可以直接吃，不僅好吃，而且營養豐富。

70%的食用蔬菜可以生吃，如黃瓜、番茄、甜椒、生菜、大白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等。，但有些蔬菜不適合生吃。土豆、芋頭、山藥等富含澱粉的蔬菜壹定要煮熟，否則澱粉粒不會破碎；豆芽等豆類食物，含有抗營養物質，只有加熱後食用才有益處。

壹種選擇生菜方法

1.看葉子:萵筍的葉子要綠嫩，不能枯黃枯萎。壹般情況下，如果萵筍的葉子很綠，可以說萵筍很新鮮，新鮮的萵筍水分多，味道好，所以新鮮是好萵筍的第壹要素。

2、握住生菜的莖:生菜有大量的淡水，要有壹定的硬度才能握住，當感覺有點軟的時候，說明失去了太多的水分，說明不夠新鮮。

3.看橫截面:生菜有兩種，壹種很粗，壹種很細，通過橫截面可以看出來。壹般來說，皮薄，在皮和肉之間看起來非常清晰。這種生菜新鮮的時候吃起來很脆，皮不占太多重量。

4.看萵筍肉的顏色和是否空心:有的萵筍看起來很好，特別是新鮮的時候，但是經不起仔細看。如果妳看萵苣的肉，妳會發現有些是深綠色的，有些是藍黃色的。這種綠色食品自然是深綠色的。

百度百科-生菜