豆角燉土豆怎麽做？

主要食材：2個新鮮的黃心土豆、壹把無筋豆角（四季豆）、壹小塊肥瘦相間的五花肉。

調味材料：2根大蔥、壹大塊老姜、幾瓣蒜、少許料酒、壹勺豆瓣醬、壹小抓幹紅花椒、適量醬油、壹小勺十三香、壹小勺食鹽、壹小勺雞精、適量植物油。

1、先把豆角摘成長短，清洗幹凈，過濾掉多余的水分。把土豆皮去掉，清洗幹凈切成滾刀塊，放入清水裏泡著。把五花肉清洗幹凈，大蔥切成長段，老姜洗凈切成絲，蒜切片。

2、起鍋放入適量清水，放入五花肉，放入幾段大蔥、壹些姜絲、少許料酒開火煮沸，煮幾分鐘把五花肉煮變硬，撈出，切成薄片。

3、再次起熱油鍋，放入適量植物油煎熱，放入豆角中火慢慢煸壹煸，把豆角煸出“虎皮紋”的感覺，撈出備用。再把土豆從清水裏撈出來過濾掉水分，放入油鍋裏煸壹下，把土豆煸出“硬殼”，撈出備用。

4、另起鍋，放入少許植物油，放入五花肉翻炒，把五花肉炒到微微卷曲，表面泛黃，加入壹勺豆瓣醬、壹小抓幹紅花椒、壹些姜絲、蒜片翻炒，把五花肉炒紅亮，炒出豆瓣的香味。

5、再把土豆和豆角壹起放入鍋裏翻炒，放入適量醬油、少許料酒翻炒均勻，加入適量清水繼續翻炒片刻，轉小火，燉入味（約10分鐘），轉大火收汁，放入壹小勺十三香、壹小勺食鹽、壹小勺雞精翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，再出鍋。