蓮藕餡怎麽做好吃？
材料
300克面粉為主料。
輔料豬肉餡200克，蓮藕200克。
調料，油，鹽，雞精，姜，醬油，香油，小蔥。
蓮藕餡餃子的制作方法
準備:將面粉放入盆中，倒入水和成面團，烤20分鐘左右。
1.新鮮蓮藕洗凈，去皮，切成藕片，切成藕絲，切成粉。
2.將蔥和姜洗凈，切成片。
3.將豬肉餡放入鍋中，加入醬油、鹽和味精，與姜末拌勻，分幾次加入少許水，同方向攪拌。攪拌後加入藕粉、蔥花、香油、油拌勻，得餡料。
4.揉勻後，揉成長條，加入用量，卷成餃子皮，包好餡料。
jF.jpg蓮藕餃子
5.將水倒入鍋中燒開，倒入餃子，底部用勺子向壹個方向輕輕推動，防止餃子粘鍋底，蓋上鍋蓋，燒開後倒入少許冷水，再倒入冷水，煮至餃子熟。
烹飪訣竅
做好的餃子端盤後很容易粘。怎麽才能避免這種情況呢？
1.和面時，每500克面粉加1個雞蛋，使餃子皮更結實。
2.炒菜的時候，在鍋裏放壹些大蔥，或者在鍋裏加點鹽，可以有效減少餃子的粘連。
3.出鍋後用溫開水浸泡，餃子表面的面糊會溶解，然後裝盤就不粘了。