醬油是頭發做的嗎？
醬油不是頭發做的。制作醬油的原料是蛋白質和澱粉，壹般以大豆、花生、小麥、玉米、蠶豆為原料，發酵制成。
不過頭發醬油也有，是從頭發和動物毛發中提取的動物蛋白液。屬於非法非食用物質，已被國家明令禁止。
醬油是由什麽制成的:醬油是由植物蛋白和澱粉制成的。植物蛋白是從大豆油提取後的豆粕中提取，或者從* *提取後的豆粕中提取。花生餅和蠶豆也被用作替代品。
傳統生產中，大豆是植物蛋白的主要來源，小麥和麩皮是澱粉原料，大米和玉米也是替代品。在傳統生產中，面粉是主要來源。
醬油，俗稱大豆油，主要以大豆、小麥、鹽為原料，經過制油、發酵制成。醬油的成分比較復雜，除了鹽以外，還有很多種氨基酸、糖類、有機酸、色素、香料等。
以鹹為主，也有鮮味、清香等。它可以增加和改善菜肴的味道，還可以增加或改變菜肴的顏色。中國古代的勞動人民在幾千年前就已經掌握了釀酒技術。醬油有兩種:醬油是鹹的，用來提神；醬油比較淡，用來提色。
醬油中的甜味主要來自於原料中的澱粉被曲黴澱粉酶水解產生的葡萄糖和麥芽糖；其次是甘氨酸、丙氨酸、蘇氨酸和脯氨酸，在蛋白質水解產生的遊離氨基酸中呈甜味；水解產生的甘油在發酵過程中略帶甜味。
醬油中有二十多種有機酸，呈弱酸性時(含酸量約為1.5%)醬油的酸度適宜，能產生爽口感，增加醬油的口感。
醬油的成分中有苦味物質，但在醬油的合成中改變了苦味，苦味消失。
壹般情況下，醬油需要加鹽使用。先加醬油，醬油確定後再加適量的鹽，稱為“先調色，後調味”。
醬油在加熱過程中有三個變化:糖分減少，酸度增加，顏色加深。所以壹定要把握好醬油配色使用的尺度，防止成品菜顏色過深。