涼皮怎麽卷？應該用什麽材料和調味品？
按照粉水比1: 6在火上煮，壹定要不停攪拌！否則攪拌不均勻，形成小面團就不好吃了。直到沸騰，顏色變得半透明，就可以關火冷卻了。
特別註意，燒開的時候註意不要燙，會冒泡。當它足夠涼時，妳可以取出切片沙拉。
海藻果凍——原料是壹種叫牛毛菜的水生植物，生長在海底礁石上。
曬幹後煮7-8小時，過濾，冷卻，切條，形成果凍。
瘦臉——正宗的是幹海蜇皮，是水做的。也有用的是綠豆澱粉+土豆澱粉。
材料:綠豆澱粉+土豆澱粉(1: 1)，水，鹽。
可以用綠豆澱粉。按照1澱粉的量，4或5水，加入半茶匙鹽，攪拌均勻制成漿料。
往鍋裏加水。在整個制作粉條的過程中，最好保持鍋裏的水微開。水開了，可以適當加冷水。將少量漿料放入旋轉器中，然後坐在鍋的水面上，前後轉動幾次，使漿料在旋轉器中均勻分布。當漿液受熱凝結成白色時，旋轉體傾斜。使鍋裏的水倒入旋轉器，這時可以看到粉條逐漸由白色變成透明，倒出水，1分鐘後取出煮好的粉條。放入冷盆中，冷卻，取出，壓平，控幹水分。
做粉條的關鍵是往紡紗機裏註水的時間。太早了粉條還沒成型，太晚了就裂了。體驗就是旋流器裏的漿液逐漸變白，沒有水的時候註入熱水。
東北大拉皮
材料:越南宣紙3，5張。
2個雞蛋(打散，攤成蛋皮，切絲)
壹根黃瓜(去皮、去皮、切絲)
豆腐幹(不用)我用的是油皮。
胡蘿蔔切絲備用。
瘦肉切絲(拌胡椒面、嫩肉粉、姜、料酒、醬油)
大蒜2、3瓣搗碎放入，加香醋、鹽、香油和少許飲用水備用。
做法:鍋中燒開水，放壹張宣紙。2秒，用筷子夾起，放入壹碗涼水中。保持
同理，不要壹下子放進去。從冷水中撈起宣紙，放在案板上。
張（姓氏）
在床單之間放壹點油，然後撕碎。所有的絲(除了肉)都裝在盤子裏，宣紙放在上面。
頂端。
炒鍋放油，燒熱，放入肉絲炒熟，倒入盤中，澆上醋蒜混合調料。
充滿幸福和歡樂的
辣的食物可以放辣油(老幹媽也行)，拌勻。