熬魚湯，如何讓湯的顏色變白？

以鯽魚為例:

食材準備:鯽魚2條，姜片3片，蔥1根。

註意:

1.想要魚湯奶油香，就兩點:先把魚煎熟！燒開水後！

2.不要放太多水。想要濃郁醇厚的魚湯，要放兩碗開水。

3、小蔥和大蔥可以讓湯汁更加鮮甜。如果沒有就不要放，味道太重了！

4、湯壹定要原汁原味，不管雞湯、骨頭湯、魚湯，只有姜和鹽就夠了，那麽簡單的兩種食材就足以釋放食材本身的鮮味。

步驟-

1，魚肚清洗幹凈，去掉血絲。

2.用廚房紙把魚擦幹，防止以後煎魚時油跳。

3.鍋內熱油，抖鍋，兩面煎透。

4.魚煎好後，立即倒入開水。如果是冷水，就不會出現乳白色，姜蔥壹起扔進去，鍋裏的水就變成小火了。

5、出鍋前撒點鹽，沒必要放其他調料，得喝原湯！

擴展數據:

鯽魚含有全面優質的蛋白質，能強化皮膚的彈性纖維成分。特別是對於壓力、睡眠不足等精神因素引起的早期皺紋，有奇特的緩解作用。

鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經，有健脾止咳的功效。加入蔥姜解表，通陽散寒和胃，與薄荷配伍祛風解表。全方具有扶正祛邪、祛風散寒、健脾止咳的作用。

適用人群-

適用於慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫人群；適用於產後乳汁不足的孕婦；適合脾胃虛弱、飲食不快的人；適用於麻疹初期的兒童，或麻疹未快速渡過者；適用於痔瘡出血、慢性痢疾患者；感冒發燒期間不宜多吃。

參考資料:

百度百科-營養鯽魚湯

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