豬頭肉的正宗鹵制方法

做法如下:

1.將未洗的豬毛用炭火清洗幹凈，用清水浸泡5分鐘左右，用刀刮去皮面，用鉗子將未洗的毛拔出，用鹽擦拭內外表面，腌制15分鐘左右。

2.鐵鍋放清水，煮至大開，放入豬頭肉，開蓋約3分鐘，撈出，清水沖洗幹凈，掛在通風處晾幹。

3.將調料放入孔布縫袋中，紮緊袋口，避免滲漏，放入鍋中，倒入清水，煮半小時，再加入糖、胡椒粉、白醋、醬油、酒，即可得到完整的鹵水。

4.將豬頭放入鹽水中，蓋上蓋子煮半小時左右，取出。

豬的介紹:

豬是脊椎動物、哺乳動物、家畜和古代雜食性哺乳動物，主要分為家豬和野豬。目前人們認為豬是豬的簡稱，根據品種不同，身體特征也不同。

通常表現為耳朵大、頭長、四肢短、鼻子直、身體胖、腰背窄。毛發粗硬，毛色通常為白色、粉色、黑色、棕色、彩色。

家豬是人類馴化的野豬的壹個亞種。它的長牙比野豬短，是人類馴養的家畜之壹。壹般來說，家豬是指人類為了食用而飼養的豬的種類。