菠蘿咕咾肉家常的做法

菠蘿咕咾肉做法準備壹塊裏脊肉，切成小塊，加鹽，胡椒粉，料酒，少許水抓拌均勻，腌制20分鐘，菠蘿切丁，冷鹽水浸泡壹會，加入壹個雞蛋，紅薯粉圖上3倍的量，可以掛住面糊即可。

鍋裏油燒熱，放入肉塊立刻浮起來就可以，下肉塊中大火炸了，炸至金黃，撈出控油，大火升油溫，復炸10到20秒。

另起壹鍋，加入番茄醬，糖5勺，小火慢炒，炒到糖融化，咕嚕咕嚕冒小泡泡，加入澱粉水。壹小勺澱粉，三四倍的水混合均勻就可以了，加入白醋混合均勻，加入菠蘿丁，炸好的裏脊肉，混合均勻即可。

菠蘿咕咾肉起源

由來壹，這道菜甜酸開味，端上桌時香氣四溢，令人禁不住咕嚕咕嚕地吞咽口水，因而得名。

由來二，這道菜裏的肉塊，外酥裏嫩，鮮甜溜滑，乍壹入口，未及咀嚼，便已咕嚕壹聲穿喉入腹，唯唇齒留香，令人驚嘆不已。

由來三，因此菜歷史悠久，故稱為古老肉，後轉化成咕咾肉、咕嚕肉。