陜西澱粉菜有哪些做法？
？水菜是陜西漢中的壹道特色菜。泥盆菜做起來很簡單。油菜、白菜、蘿蔔纓、甘藍、石菜等。，選擇較老的，洗幹凈，切碎，放在燒開的鍋裏煮，把菜和湯舀到盛滿漿的容器裏，或者直接把菜放在壇子或盆子裏，用開水焯壹下。如果加入少量現成的漿料作為底料，漿料會很快發酸；如果沒有，攪拌壹些面湯倒入，然後蓋緊。過壹段時間，葉子變黃，湯變酸，就可以吃了。
？很多蔬菜可以做成開水菜，又酸又香又開胃。不管是直接當配菜還是煮水，都很酸很好吃。尤其是夏天，吃開水菜，可以消暑解渴。制作方法很簡單。今天給大家分享壹個簡單的在家制作方法。
水煮蔬菜的功能
1，適應癥:
上吐下瀉(喝幹姜泡水)、暴食臘肉導致肌肉疼痛、腹悶(在水中吃稀飯，加少量鷹屎，效果更好)、手指腫痛(用鹽在水中浸泡患處，將水冷卻交換熱量)、臉上有黑痣(每晚用熱水洗臉，用布擦紅，用白檀香研磨汁擦)、喉嚨裏有骨刺。
2、漿液還能調節引氣，開胃止渴，解煩安眠，調理臟腑，利小便。
食品
芹菜、面粉、水
-開始制作-
1，將芹菜清洗幹凈，最後用冷開水沖洗壹遍，瀝幹水分，不能留水，將幹芹菜切成小塊。準備壹個無油無水容器。
2.用幹凈的無油鍋，往鍋裏倒入清水，加入少許面粉，邊攪拌邊撒上面粉，不要讓面粉結塊，燒開，用筷子蘸壹片漿糊，看到能拉起來的薄絲般的樣子後關火。
3.關火，把面湯倒出來。冷卻到40度左右，倒入腌制容器中，放入切好的芹菜，然後用幹凈無油無水的勺子攪拌均勻。
4.蓋上蓋子，放在30度左右幹燥陰涼的地方，發酵3~5天，味道會變酸。如果妳聞到它是醇厚和酸的，它將被成功地制作，妳可以吃它。
做水煮菜是非常容易變質的，這就要求器皿要幹凈，不能有生水、油等雜質，否則在發酵過程中很容易變質。蔬菜可以自己選，都可以做成漿菜。制作方法是壹樣的。冬季可適當延長養護時間。