香酥魚怎麽做？
1.將魚洗凈，用鹽、醬油、姜絲腌制，用鹽沾壹下。？
2.20分鐘後裹上生粉，放入熱油鍋中炸，油多壹些，炸的差不多了。翻面再炒(這個自己掌握)。
3.瀝幹多余的油，鍋裏留點油，炒辣椒、蒜、姜片、蔥。好像大家做魚的時候都喜歡加番茄滴。妳也放壹個進去炒，然後加水燉。如果喜歡吃脆脆的魚皮滴，也可以把魚放在盤子裏，把湯倒在上面(根據自己的喜好)。
脆皮鯧魚
松脆鯧魚，源於廣東省中山市長江水庫，是中山市的地理標誌之壹。是利用水庫的礦泉水，投餵濃縮飼料，精耕細作活水飼養的名特水產品。因其肉質堅、爽、脆而得名。