番茄口蘑燴煮財魚片怎麽做好吃

主料

番茄200g 口蘑150g

財魚片200g 蒜瓣2顆

鹽料酒生澱粉白糖番茄醬美極鮮味汁適量

番茄口蘑燴煮財魚片的做法步驟

番茄口蘑燴煮財魚片的做法圖解11. 財魚片先用鹽抓發黏，料酒、澱粉水，蛋清分別抓入上漿腌制；番茄沸水氽燙後去皮切塊，蘑菇切片，蒜瓣切片。

番茄口蘑燴煮財魚片的做法圖解22. 鍋裏放油燒熱，放入蒜片煸香後倒入番茄，再放多壹點的番茄醬，再加白糖用以調和酸味，炒到番茄變軟出沙

番茄口蘑燴煮財魚片的做法圖解33. 倒入沸水，燒開，再放蘑菇片，給鹽，繼續小火燒開。

番茄口蘑燴煮財魚片的做法圖解44. 腌好的魚片偷懶可以全部倒入輕輕用筷子劃散煮開即可，缺點是腌制時的蛋清澱粉會讓湯底略微有壹些些渾濁。我不怕麻煩喔，就像做水煮魚壹樣，另起壹口鍋，放足量的水燒沸，分批把魚片氽燙變色浮起撈出。

番茄口蘑燴煮財魚片的做法圖解55. 過壹道涼開水（直飲水也可以）

番茄口蘑燴煮財魚片的做法圖解66. 最後再將財魚片放入番茄湯裏煮開，這樣的好處是湯很幹凈。鍋內加些美極鮮味汁，略微煮壹下後就可以起鍋咯！