芹菜牛肉包子怎麽做好吃？
。因為這種包子的餡很受歡迎，很多人都很喜歡。其實下面可以介紹壹下，這種芹菜牛肉包子怎麽蒸比較好。
首先，填充材料
1，餡料:牛肉餡200克，五花肉100克，芹菜適量。
2、餡料調料材料:適量花椒水、生抽20、老抽20、胡椒粉25克、蔥花25克、姜末25克、香油10克、花生油、鹽。
二、面團材料
普通面粉400克，幹酵母4克，溫水(融化的酵母)80克，清水適量。
牛肉芹菜包子的做法:
1，準備牛肉餡，五花肉，花椒水，芹菜。
2.將酵母用溫水融化，倒入盆中，攪拌均勻。試著加水揉成光滑的面團，放在溫暖的地方發酵。
3.五花肉和牛肉餡壹起剁碎，倒入泡好的辣椒水拌勻。
4.加入生抽、老抽、胡椒粉拌勻。蓋上蓋子，品嘗壹個小時。
5.加入蔥姜末和香油拌勻。
6.芹菜剁成肉餡，加鹽和花生油調味拌勻。
7.面團發酵成兩倍大。
8.把面團移到面板上，揉勻。先揉成條狀，再揉成45克左右的面團，搟成邊緣略薄、中間略厚的面團。餡料時，拇指和食指捏住面團邊緣的壹側，轉身折疊，直到嘴巴閉合密封。
9.蒸籠裏鋪壹層微濕的籠布，間隔排列包子，蓋上蓋子進行二次烘烤。
10，看到包子明顯蓬松，放在鍋上用冷水沖壹下，蒸12分鐘，直到蒸熟。
成品圖紙:
清蒸牛肉芹菜的制作技巧；
1，包子做的面團比饅頭稍軟。
2、香菜的莖比較細，不用直接舔水。
3.提前壹天泡花椒水，花椒與水的比例約為10克花椒配100克水。
4.牛肉和五花肉可以讓包子軟嫩。
我習慣在加工好的牛肉餡裏加入適量的五花肉。然後用脫腥辣椒水調制，加入醬油提味提色，加入醬油和蔥姜提味，加入辣椒脫腥提味，不用加太多調料。