米粉有什麽簡單的制作方法？這湯的配方是什麽？

過橋米線的做法

美食:雲南菜

原材料:

雞胸肉20克、豬肚20克、豬腰50克、烏魚50克、油煎魷魚50克、油煎魚肚20克、火腿20克、香菜20克、蔥20克、鵪鶉蛋20克、凈雞塊20克、水煎豆皮50克、白菜50克、大蔥50克、豆芽50克、香菇50克、米線20克。

方法:

1.將肉分開切片，用調料焯壹下，然後沖洗幹凈放在盤子裏；

2.其余材料另起鍋焯水，放涼，切段，放盤上；

3.將香菜和洋蔥切碎，與油辣椒和燙過的米粉壹起食用；

4.雞油燒至七成熱時，放入碗中，倒入煮好的高湯，加入調料即可食用；

5.吃的時候先把肉片焯壹下變白，再把青菜稍微焯壹下，然後是米粉，撒壹點蔥花和香菜。

如何做湯:

首先準備半只雞，香菇，姜，花椒，八角。先把雞洗幹凈，然後放入熱油鍋中，適當炒壹下，再放入姜和辣椒炒三分鐘，然後放入比雞多四倍的水。記得放蘑菇，大火煮半小時再小火煮壹小時。