排骨豆角玉米燉在壹起的叫什麽菜名

大豐收就是東北秋季豐收的時節各種蔬菜都成熟，將其中壹些菜放在壹起燉成壹大鍋，各種菜混在壹起開始美美的吃吧。相對於壹些東北亂燉的叫法，我覺得還是大豐收這個名字起得好，不是我發明的，是飯店的說法。家家戶戶到了秋天可不是就這壹鍋的菜能讓人吃的舒舒服服的嗎

1排骨最好選擇帶骨髓的，將骨髓燉出來更香壹些營養也好壹些，先將排骨放在冷水中浸泡15分鐘並清洗幹凈

2土豆切滾刀塊，玉米切段，豆角掰段

3蔥，姜，蒜，幹紅辣椒洗凈備好

4鍋中放少許姜，料酒和排骨，去除血沫雜質的同時去除肉腥味

5排骨焯燙好之後冷水洗凈乘出

6蔥姜蒜幹紅辣椒爆鍋，煸炒出香味

7放入排骨小火翻炒，炒至顏色有點變金黃

8下入土豆，玉米，豆角翻炒

9放入兩勺豆瓣醬

10將豆瓣醬炒勻，整個過程壹直用小火，因為豆瓣醬非常容易胡

11炒勻後加入和菜齊平的開水，大火燒開後轉小火慢燉

12燉至湯汁差不多收幹放少許糖調味，如果覺得淡可以加壹些鹽，翻炒均勻後就可以出鍋了

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