有人知道雲南石鍋魚怎麽做嗎？

材料很明確:泡菜、魚、臘肉、半個濃湯(或高湯)、少許鹽和姜。詳情:1:先按照煮魚的方法將魚切成骨片，然後用料酒和姜腌制半小時，去除魚腥味。2:將湯鍋裏的水燒開，加入半個濃湯，攪拌至濃湯完全融化。3將魚放入湯鍋中，用中火煮。4:另起鍋，燒熱鍋，加入少量橄欖油，將臘肉煎至兩面微黃。5將煎好的臘肉放入湯鍋中煮20分鐘，加點鹽。石鍋加半鍋水，放在火上燒開，然後倒掉。將煮好的鹹菜湯倒入石鍋。小貼士:

1，新買的石鍋要在淘米裏泡2個小時，然後放在火上煮淘米水。

2、石鍋不能幹燒，防止開裂。