粉蒸肉那個肉 怎麽腌制啊
主料：豬肉400克、自制米粉100克左右
輔料：醬油1大勺、生抽少許、鹽2克、醪糟1大勺、香蔥少許
1.帶皮豬肉準備壹塊，肥瘦相間最好，切薄約2、3毫米的大片；
2.將切好的肉片入盆中，倒適量的醬油調色、生抽調鮮、鹽適量；
3.這壹勺醪糟最關鍵，微微甜可以增加鮮味，還能去腥；
4.再加少許涼水，將肉片腌制兩個小時左右，中途可翻兩次身，便於入味；
5.將100克的米粉倒入腌好的肉片盆中，混合均勻，使每壹片肉都沾滿米粉，；
6.取壹個大碗，將裹滿了米粉的肉片壹片片碼放在碗中，最上面的米粉過多可淋少許水；
7.用蒸鍋或者蒸箱都可以，大火蒸60分鐘左右，蒸得越久，肉片越不膩，米粉越軟糯；
8.出鍋後撒少許香蔥點綴。