香辣肉絲的做法
豬肉有很多做法，但香辣肉松可以說是豬肉眾多做法裏，既簡單又美味的做法了。今天就讓我們壹起跟著來學習壹下香辣肉絲的做法，了解壹下香辣肉絲源於哪壹個地方，屬於哪壹個菜系，重要的是香辣肉絲的營養價值和適宜人群。
香辣肉絲的營養價值1、香辣肉絲含有豐富的蛋白質和人體必需氨基酸。
2、香辣肉絲含有豐富鐵元素。對人體健康十分有利。
3、香辣肉絲中維生素B1的含量豐富。
4、香辣肉絲中還含有較多的維生素B2，對脂肪合成和分解有重要作用的。
5、香辣肉絲中富含維生素C，可以降低膽固醇。
6、香辣肉絲中含有較多抗氧化物質，能夠預防癌癥及其他慢性疾病和使呼吸道暢通。
7、香辣肉絲中的辣椒有殺抑胃腹內的寄生蟲的作用。
8、香辣肉絲能夠促進脂肪的新陳代謝，有利於降脂減肥防病。
香辣肉絲的做法配料：豬肉、香菜、幹辣椒、食鹽、料酒、生粉、植物油
做法壹
1、首先將香菜洗幹凈切成小段
2、然後瘦肉和幹辣椒切成絲
3、我們可以在切好的肉絲中加料酒、生粉、鹽用手抓勻
4、在鍋內倒入植物油，至油燒熱放入肉絲，炒到八分熟左右，將肉絲盛出備用
5、在鍋內加油，油熱後放入幹辣椒至香味飄出
6、將提前翻炒好的肉絲倒入鍋內，使它們翻炒均勻
7、加入鹽進行調味，放入處理好的香菜段，翻炒幾分鐘後到香菜變翠綠色即可出鍋。
做法二
1、將豬瘦肉洗凈片成薄片，再切成細絲，加入雞蛋清、澱粉25克抓勻;
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各種香辣肉絲
2、將玉蘭片、幹辣椒均切成絲，香菜洗凈切成段;
3、將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、澱粉10克兌成味汁;
4、炒勺上火加油燒至四成熱，下入肉絲滑散，滑熟倒入漏勺;
5、原勺內留底油上火燒熱，下入蔥、姜、蒜、玉蘭片、幹辣椒絲煸炒，下入肉絲，倒入味汁顛翻均勻，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
做法二
1、在鍋中加入油，待油熱後將辣椒絲爆炒出香味後盛出備用。
2、在鍋中又加入少量油，油熱後放入瘦肉絲，料酒，醬油，鹽炒熟，盛出
3、在盤中灑上辣椒絲，香菜，加鹽，味精，拌勻即食。
做法三
配料：豬裏脊肉、蒜苗、幹辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、青椒、白糖、醋、鹽
1、將豬裏脊洗幹凈後，切成絲，加入適量料酒、鹽、生抽攪拌均勻腌制備用。
2、蒜苗洗幹凈後，切成段，幹辣椒切成段，姜處理好後切成絲，蒜切成末。
3、在碗中加入適量生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、雞精調成汁備用。
4、在鍋加入油，至油熱後加入肉絲翻炒，炒熟後盛出備用。
5、又在鍋中再放入適量油，油熱後加入幹辣椒和花椒爆炒直到出現香味。
6、在鍋中加入豆瓣醬、處理好了的姜絲和蒜末，然後再將備用的肉絲放回鍋中。
7、在鍋中倒入調好的味汁，翻炒均勻。
8、加入處理好的蒜苗，收汁後即可食用。
香辣肉絲的宜忌人群1、對於患有風寒外感者、食欲不振者、小兒出麻疹者這三類人，適合食用香辣肉絲，因為香辣肉絲中含有大量的香菜。
2、對於患有腎炎、胃潰瘍或者說是容易腹瀉的人，不益食用香辣肉絲。
3、對於患有口臭、狐臭、嚴重齲齒的人來說，不益食用香辣肉絲。
4、食用香辣肉絲對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩的人不利。
5、對於甲亢患者來說，不益食用香辣肉絲。
香辣肉絲的熱量壹盤香辣肉絲是300.0卡路裏，熱量720大卡。屬於高熱量的食物
香辣肉絲各食材的處理方法
1、瘦肉的處理方法是，洗幹凈後先切成薄片，再切成細絲，可以加入雞蛋清、澱粉讓肉絲變得爽口
2、它的配菜玉蘭片、幹辣椒、香菜的處理方法是，都切成絲，香菜切成段
3、蔥、姜、蒜、都切成片，也可以根據自己的喜好切
香辣肉絲菜系
香辣肉絲，看到這個名字相信大家都會認為這是壹道川菜，但是它不是，香辣肉絲屬於魯菜系，來自於山東省，是道傳統的地方名菜。
孕婦能吃香辣肉絲嗎孕婦可以吃香辣肉絲，但建議少量食用。因為香辣肉絲屬於辛辣類的食物，食用過多容易引起上火，不利於身體健康。作為孕婦，要多吃清淡的食物，最重要的是就是及時的補充營養，在日常生活中可以多吃蛋白質、維生素豐富的食物，除了香辣肉絲外還可以多吃魚、蛋、乳制品、豆制品、新鮮水果和蔬菜等有營養的食物，同時建議孕婦隨時都要保持良好的心情，不要熬夜玩手機，要保持睡眠充足，這樣做不僅可以保持身體健康，而且有利於胎兒的正常發育。
看到這裏相信大家對香辣肉絲也有了壹定的了解，不能再錯把香辣肉絲當做川菜了，香辣肉絲可是地地道道魯菜系，相信大家再看完香辣肉絲的做法後也來不及想嘗試壹下，不過在大家做這道菜的時候壹定要根據自己的口味調節辣的程度，過辣了對身體也不好。同時也會影響口感。