煮蝦時，怎樣使蝦肉鮮嫩Q彈無腥味？
分享煮蝦時會用到的3點小技巧；分享蝦的儲存方法。
明明是新鮮的活蝦，為什麽煮熟之後卻會肉質發柴，並且腥味重呢？甚至有些朋友煮熟後的蝦頭都是黑色的！蝦頭發黑的原因有兩種：壹是蝦在烹飪前過多的接觸高溫所導致的！二是，蝦在買的時候就不新鮮了！（這裏的高溫指的是手指的溫度）其實，想要把蝦煮好，只要在烹飪過程中記住下面3個點，蝦肉不僅緊實Q彈，還不腥！
壹、快洗快煮，蝦頭不黑很多朋友蝦買的時候還是活的，但是回到家後，卻忙於其它的事情，並且在清洗蝦的時候，為了洗幹凈蝦也是反復沖洗。其實這樣的做法萬萬不可取！因為蝦受不了高溫，哪怕是手的溫度都不行。手與蝦接觸的時間，或者用清水清洗的時間稍微長壹點，蝦頭就會發黑！正確的做法是快洗快煮，蝦本身對於水質的要求就高，所以沖洗壹遍，把上面的水草，或者灰塵沖洗掉即可！
二、冷水入鍋，鹽水煮很多朋友認為沸水下鍋煮好，其實，沸水煮蝦，往往蝦殼的顏色變紅後，裏面的蝦肉還沒熟透，很容易會吃壞肚子！而如果長時間煮，則又會把蝦肉煮老，這樣口感就發柴了！關鍵腥味還重！所以，煮蝦時，直接下鍋煮就“廢”了！正確的做法是冷水入鍋，而且在開火之前，再加入2湯勺鹽，這樣煮出來的蝦，不僅不腥，且味道十分的鮮美鮮甜！（勺子就是我們喝湯的勺子，煮蝦時加入鹽後，不僅味道鮮美鮮甜，蝦肉也會非常的緊實！）
三、吃前過涼水，蝦肉緊實Q彈蝦煮熟後，很多朋友都是直接裝盤開吃了！其實，想要蝦肉更加的緊實，最好的辦法就是再過壹遍涼水！不過，這個涼水不能用自來水，而是要用涼白開。把蝦在裏面浸泡壹會，降溫後再吃，妳會發現蝦肉緊實Q彈。如果是夏天的話，把涼白開凍成冰水，再用來浸泡蝦，口感會更好！如果是冬天的話，涼白開即可。
鮮蝦這樣儲存，壹年不壞，吃的時候蝦頭不黑，蝦肉緊實，和新鮮蝦壹樣圖中是老於九十月份買的蝦。眾所周知，越是靠近年關，物價就越貴！所以，看似現在還比較便宜的大蝦，到了年底少說高壹倍。怎樣才能把蝦長時間儲存呢？答案就是：巧用空礦泉水瓶
具體的方法：
1、新鮮買回來的蝦，不要洗！按照頭朝下尾朝上，壹個壹個的塞進瓶子裏去！註意：重要的事情說三遍，壹定不要洗！洗了蝦就完了！
2、每壹瓶裝好的鮮蝦，擰緊蓋後快速放入冰箱的冷凍層裏冷凍壹天！
3、取出冷凍壹天的冰蝦，灌入涼水，灌滿後同樣是擰緊瓶蓋繼續放入冰箱冷凍。這是儲存蝦，第壹次放入冰箱冷凍，第二天取出時等瓶子裏的水結冰後，蝦就算保存好了！壹年之中，無論什麽時候吃，拿出瓶子後，用剪刀剪開瓶子，把帶有冰塊裏的蝦，帶著冰塊直接丟進鍋裏，加上水和食鹽煮就可以了！也可以拿出來化凍之後再煮，至於煮蝦的方法就是上面所述的3點！
以上就是今天和大家分享煮蝦的技巧，還有儲存蝦的技巧。