胡蘿蔔丸子的制作方法
蘿蔔丸子
材料:胡蘿蔔500克，面粉90克，雞蛋1個，冷饅頭半個，洋蔥壹段。
調料:鹽2茶匙(4g)，雞精1茶匙(2g)，五香粉1茶匙(2g)，小蘇打1茶匙(2g)，食用油適量。
1.先將胡蘿蔔去皮切絲，不要太長，洋蔥切成蔥花。
2.抹完絲後，加入1茶匙鹽，抓勻，腌制壹會兒，把胡蘿蔔裏的水分殺死。
3.腌制壹段時間後，用手將胡蘿蔔中的水分擠出，放入另壹個鍋中。
4.開始調味，加入:鹽1小勺(2g)，雞精1小勺(2g)，五香粉1小勺(2g)。
5.調好味後，加入壹個雞蛋(加雞蛋可以讓丸子更蓬松柔軟)和半個吃剩的饅頭去皮，將饅頭碾碎後放入蘿蔔絲中(放饅頭的目的是讓蘿蔔絲丸子的皮更酥脆，如果家裏沒有饅頭可以用面包屑代替)。
6.最後加入1茶匙(2g)小蘇打、蔥花和少許食用油(加入食用油可以讓丸子的皮更脆，涼了也不硬)。
7.將蘿蔔絲攪拌均勻；然後加入90克左右的面粉，邊攪拌邊加入面粉(面粉不要加太多，加多了會影響口感)。
8.出鍋，往鍋裏倒油，油溫加熱到五成；然後抓壹把面糊從老虎嘴裏擠出來(在手掌上抹點油，防止粘手)做成球狀。
9.油溫升至五成熱時，將肉丸調至最小火。
10.炸至金黃酥脆，撈出放油即可食用。