小動物面點的豆沙小鳥
原料配方 面粉1公斤 豆沙餡800克 黑芝麻、白糖少許 堿適量
制作方法 先把面粉起發好，加適量堿水、少許白糖，揉勻，至發面的堿合適為好。將面團分成25克大小的劑子(***分40個)，將每個劑子按成扁圓形，包入豆沙餡20克，封口。在封口處捏出小鳥的尾巴，用花捏子夾壹下，即現出尾羽的樣子；在前端捏出鳥的頭，在頭的前部捏出小鳥的嘴巴。把兩粒黑芝麻沾點蛋清(防止脫落)，粘在小鳥頭的兩側作眼睛。然後上屜用旺火蒸約10分鐘即熟。在小鳥的嘴尖上點上點紅色即成。
原料配方 面粉1公斤 豆沙餡800克 黑芝麻、白糖少許 堿適量
制作方法 先把面粉起發好，加適量堿水、少許白糖，揉勻，至發面的堿合適為好。將面團分成25克大小的劑子(***分40個)，將每個劑子按成扁圓形，包入豆沙餡20克，封口。在封口處捏出小鳥的尾巴，用花捏子夾壹下，即現出尾羽的樣子；在前端捏出鳥的頭，在頭的前部捏出小鳥的嘴巴。把兩粒黑芝麻沾點蛋清(防止脫落)，粘在小鳥頭的兩側作眼睛。然後上屜用旺火蒸約10分鐘即熟。在小鳥的嘴尖上點上點紅色即成。