幾款涼拌菜做法同學們學會了嗎？
涼拌菜做法學會了嗎？
香辣藕片食材:藕兩截、蒜適量、小辣椒、蔥花
做法步驟
1、將藕去皮切成薄片、蒜切末、辣椒切段、蔥切未備用。
2、鍋中水燒開後倒人食用油，將藕片放人鍋中，燒開後即可撈出。撈出的藕片迅速過涼水，瀝幹水份備用。
3、藕片中放入壹勺鹽，壹勺雞精拌勻然後再將蒜末放在上面，
4、鍋中倒入少許食用油，油熱後放入辣椒和花椒，煸炒至辣椒紅亮出香味，將鍋中的油和辣椒壹起澆到藕片中、拌入少許白醋、香油、蔥花即可
涼拌豆角食材:豆角、蒜末、鹽
做法步驟
1、豆角切段洗凈備用，大蒜拍扁即可，鍋中燒水，水開放人豆角焯水順便加入少許食用油，煮熟後撈出過涼備用
2、豆角放入碗中，加入大蒜，加鹽壹勺生抽，少許雞精，壹勺香油，兩勺辣椒油，兩勺醋，攪拌均勻即可
檸檬酸辣雞爪食材：雞爪、檸檬、百香果、青金桔、姜、蒜末、洋蔥碎、小米椒、香菜、鹽、白糖、生抽、老抽、香油
做法步驟
1、將雞爪洗凈剪掉指甲，中間剁開
2、雞爪冷水下鍋，+1勺料酒，3~5片姜片，煮約15分鐘，撈出過冷水
3、醬汁：1勺蒜未+1勺洋蔥碎+1勺小米椒+1勺香菜放入碗中；倒人3勺生抽+1勺老抽+1勺鹽+2勺白砂糖+1勺香油再放入檸檬片(去籽)、百香果肉切開的青金梏，將醬汁攪拌均勻
4、調好的醬汁倒入雞爪中，拌勻後放入冰箱冷藏腌制4小時以上即可
黃瓜腐竹食材：木耳，腐竹，黃瓜，花生米，香菜，蒜，辣椒面，芝麻，生抽，醋，白糖香油
做法步驟
1、醬汁：碗裏放壹勺蒜泥，壹勺辣椒面壹勺，熟白芝麻壹勺，鍋裏燒花椒油，油熱後淋在碗裏，加兩勺生抽壹勺半陳醋，半勺香油，壹勺糖，壹點鹽雞精，攪拌均勻
2、腐竹木耳泡發後切段，煮熟撈出備用，黃瓜拍好切塊，花生米炒香，把以上食材放人大碗裏，加點香菜加調好的醬汁拌勻即可
涼拌豆腐食材：豆腐，蔥花蒜未，白芝麻，辣椒粉，小米椒，香菜
做法步驟
1、碗裏加人蔥花、蒜未、辣椒粉，白芝麻，澆上熱油炸香，加入2勺生抽，1勺蠔油，半勺糖，少許鹽雞精調勻
2、豆腐放入沸水中煮1分鐘，撈出瀝水裝碗裏，加入香菜未，辣椒圈，拌勻開吃
涼拌秋葵食材：秋葵20根、鹽、蒜、小米辣、生抽陳醋、油、糖
做法步驟
1、鍋中加水煮開，加鹽，把秋葵大火煮2分鐘。撈出後過涼水切掉秋葵根備用
2、碗中加蒜未、小米辣、3生抽、陳醋、蠔油、糖攪拌均勻
3、淋在秋葵上，營養又美味的涼拌秋葵，就搞定
涼拌豆皮食材：豆皮、蒜末、辣椒
做法步驟
1、豆皮切細條，焯水撈出，過涼水備用
2、調萬能涼拌醬汁：1勺蒜未，1勺生抽，2勺香醋，3勺辣椒油+少許鹽+半勺白糖攪拌均勺完成淋在豆皮上香菜沐少許香油，翻拌均勻開吃
涼拌海帶食材：海帶絲、小米辣、蒜未、生抽、醋、鹽、白糖、香油
做法步驟
1、海帶絲洗凈放開水裏煮熟撈出，小米辣切段
2、起鍋燒油、油熱放蒜未、小米辣爆香加1勺剁椒翻拌均勻關火
3、加2勺生抽、3勺醋、鹽、半勺白糖少許香油攪拌均勻
4、淋在海帶絲上翻拌均勻即可
涼拌蘿蔔絲食材：白蘿蔔，蒜末，香菜，小米椒
做法步驟
1、1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺辣椒面(喜歡辣的可以多放)、半勺糖、少許鹽、澆上3勺熱油拌勻、2勺生抽、2勺醋、1勺蠔油，拌勻備用。
2、半根白蘿蔔擦成絲，加少許鹽腌制會出水分，腌好的蘿蔔絲攥幹多余水分裝盆，加香菜段，小米椒，澆上蒜辣料拌勻就可以吃啦
涼拌土豆片食材：土豆、芝麻、辣椒、蒜
做法步驟
1、土豆洗凈去皮切片，洗去多余澱粉，倒入鍋中煮至斷生，然後撈出過涼水，放入盤中撒上切好的小米椒，蔥花。
2、碗放人1勺辣椒粉，1勺花椒粉，1勺孜然粉，1勺胡椒粉，1勺芝麻，油燒熱淋在碗中，再加入1勺生抽，2勺醋，半勺糖，少許鹽攪拌均勻
皮蛋豆腐食材：皮蛋、內酯豆腐、青線椒、小米辣、香菜、小蔥、大蒜
做法步驟
1、嫩豆腐切片放入盤中，皮蛋切4瓣也放入盤中，用線來拉開
2、調醬汁：生抽3勺+蠔油1勺+香醋3勺+白糖1勺+香油半勺+辣椒油1勺。
3、醬汁中再加上小米辣、青線椒、香菜末、蒜末、蔥花，攪拌均勻。
4、、將醬汁倒在盤中，撒上壹點芝麻或熟花生碎裝點，泡壹會兒更入味哦
芹菜花生米食材：花生米、芹菜、八角、胡蘿蔔、鹽、桂皮花椒
做法步驟
1、煮花生花生米1碗、芹菜2顆、胡蘿蔔1根、鹽壹小勺、八角1個、桂皮和花椒少許
2、調汁：鹽和糖各小半勺、芝麻油1勺、生抽1勺
3、花生米加花椒、桂皮、八角、鹽加人三碗清水大火煮15分鐘撈出，
4、芹菜、胡蘿蔔切丁焯水撈出倒人花生米壹起加人鹽糖、生抽、芝麻油拌勻即可