？？？？如何做好魚？
？？？？魚是軟骨，知道怎麽操作才好吃。？？？？壹般用紅燒魚和清蒸魚，比較常見。
紅燒豆瓣的做法如下:
材料準備:？？？？將魚沖洗幾次，加入壹勺米酒和壹勺姜汁腌制。花椒、蒜片、蒜白、蒜綠、姜片、九層塔、檸檬片、豆瓣醬、醬油、料酒、水。
鍋中燒開水，放檸檬片；？？？？魚飛進鍋裏，水開了撈出來。檸檬有很好的除臭效果。
取出用冷水沖洗，洗去雜質。
熱鍋倒油，放入蒜和姜片炒香。
加入1.5茶匙豆瓣醬翻炒。請自行考慮辣度。
炒1小勺糖。
加入約2湯匙醬油、50cc米酒和蒜，翻炒，加水蓋鍋收汁。味道鹹淡。
大概需要15分鐘燒開，加入蒜青，炒辣椒，上桌。
灑在九層樓上，攪拌起來~香味四溢。完成了。