初學者怎麽和面做面條
在生活中，面條是不可缺少的食物，因為面條的方便和多樣性，讓很多人都會在家備著壹些面條。但是，也是有人不會做面條的。即使是從超市買來的面條，也不能煮好，更別提自己和面條了，那更難了。那麽，初學者怎麽和面做面條呢?
初學者怎麽和面做面條首先和面的時候壹定要註意水和面的比例，大約壹斤面用200克左右的清水，加0.5克左右的堿和0.5克的食鹽。這裏要註意的是，堿壹定要用溫水或者熱水化開。
舀出壹小碗水，往面粉壹點點加水，要沿著不銹鋼盆的邊緣，壹點點加水。“壹點點”的意思是，水流的大小，類似於普通純凈水瓶子的瓶口壹半的流量，讓水緩慢而均勻的流出來。在加水的過程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的單位越小越好。這個怎麽理解——用中間的三個手指尖去揉，每次揉的越少，以後出來的面團越勻稱，搓的好的話，出來的是絮狀。
面和成面團之後，放置到壹旁醒面大約半個小時的時間。時間到再揉面醒面半個小時，再反復壹次。因為咱們手工制作的面條不如機器和出的面緊實，所以只能反復揉搓提高筋度，這樣煮出來的面條才勁道好吃，還不會粘不會坨掉。
想要面團更光滑美味的訣竅：想要面團更光滑：在第壹步加水之前，在幹面粉中打入壹個雞蛋，用筷子將雞蛋和面粉攪拌均與後，再加水搓絮絮;喜歡吃幹拌面的朋友，在和面的時候，可以直接加鹽水：在用於和面的水裏加顆粒鹽，就是鹽水，用鹽水和面。
寶寶吃哪種米粉最好1、如果孩子剛剛加入輔食，則建議選擇壹些純谷物類的米粉，谷物的種類要盡量少壹點，不然會因為種類太多而影響到寶寶消化。
2、在研究配料的時候要註意看裏面的成分，看米粉裏面有沒有豐富的鐵元素，如果不及時補充鐵元素很容易因為缺少它而誘發貧血問題，而米粉的口感也要盡量清淡些，所以，最好選擇各種營養含量都比較合理的米粉來給寶寶吃。
3、要註意看看奶粉的品質到底好不好，想要判斷品質是否給力需要從四個方面著手：如果是質量比較給力的米粉，那麽，這種米粉的色澤是相對比較均勻的;這種米粉聞起來感覺有比較自然的米香，並不會有那種香精的味道。
等到寶寶月齡稍大壹些的時候，再在給寶寶選擇壹些添加了蔬菜和添加了肉類的米粉。現在市面上賣的米粉，有粉狀的和片狀的兩類，粉狀的口感會更細膩壹些，但是用熱水沖調的時候很容易結團，所以如果寶寶對口感沒有特殊需求，建議家長可以給寶寶買片狀的米粉。