請教栗子面饅頭的制作方法
栗子面窩頭
傳說這種宮廷小吃就是當年慈禧太後吃的窩窩頭，正史中沒有記載，野史也只是誤傳。相傳清朝光緒庚子年八國聯軍進犯北京時，慈禧離京赴xi安，途中饑腸轆轆。北京郊區管城壹男子給她饅頭吃，很甜。後來，當她回到北京時，她命令禦廚做窩頭。禦廚不敢違制，也不敢做老百姓吃的那種窩窩頭，就做成了窩窩頭，後來成了慈禧齋戒時的點心。其實栗子面蒸成包子的形狀是不可能的，因為是幹的，放在壹起不合適。
窩頭選用上好的新玉米粉，做工精細，拌上上好的黃豆，用桂花糖蒸熟，好吃又甜。壹斤面需要蒸出壹百個饅頭才算“小”。
原材料:
海參、毛油、蔥、姜、味精、糖、醬油、豬油、雞油、香油、調味料。
練習:
(1)將皮薄肉厚、質量好的海參放入八成熟的油鍋中，稍炸壹下撈起；
(2)另起鍋燒熱，下油和蔥姜煸炒至蔥姜呈金黃色，加入高湯、精鹽、味精、糖、白糖、醬油，燒開，用細篩去沫，推入海參和蔥，小火煨約10分鐘，待湯濃醇後勾芡。