為什麽三文魚和魚子醬如此珍貴？
市面上的魚子醬大多是由鱘魚卵制成的，無論這些卵是如何制成的，都不容易獲得。鱘魚大約需要七年才能成熟，只有到那時雌性才會開始產卵。相比之下，供人食用的鱘魚只需要1到3年就可以繁殖，可見光在原料環節，所以制作魚子醬所需的時間和財力是相當大的。三文魚貴是因為營養豐富，而不是因為稀缺。
三文魚富含不飽和脂肪酸，能有效促進高密度脂蛋白膽固醇，降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。Omega-3脂肪酸對大腦、視網膜和神經系統至關重要，可以增強大腦功能，預防和治療阿爾茨海默病，並輔助治療和預防帕金森病、中風和視力下降。三文魚能有效預防糖尿病等慢性疾病的發生和發展。它具有很高的營養價值，享有“水之寶”的美譽。優質魚子醬往往體積大、圓而飽滿，顏色為黑色，略帶灰色或棕色；魚子醬越好，加鹽越少。
如果妳的食物嘗起來很鹹，那壹定是有問題。我只是有幸被親戚感動，被邀請品嘗了壹次。我只能說可能不太適合我的口味，但是真的很好吃。在得到成熟的雌性鱘魚後，加工者需要給這些魚進行全身麻醉，然後用儀器對鱘魚進行超聲波檢查。利用b超圖像，處理器可以判斷鱘魚卵巢的產卵進程。如果鱘魚達不到產卵要求，就會被放回池塘繼續繁殖。
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