白松露是什麽東西
白松露是壹種腹菌類蘑菇?，學名為大須腹菌Rhizopogon magnatus。在眾多常被稱為“松露”的地下真菌中，白松露是唯壹壹種擔子菌。它產於意大利，被世人擡舉，只出現於拍賣會及傳媒頭條新聞。 由於珍貴，有白色鉆石之稱。白松露菌是食物的調味料，要生吃，免煮，因為最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜頭的濃郁香味，遇火會走味。白松露菌於1950年首次被發現，之後更成為宴會中的佳肴。在中國，白松露生長較少，主要生長以黑松露為主，分布在四川、雲南壹帶。四川省攀枝花市鹽邊縣是以黑松露聞名的城市，當地飲食不少以黑松露入菜，代表菜品有黑松露燉雞。
由於珍貴，有白色鉆石之稱。白松露菌於1950年首次被發現，之後更成為宴會中的佳肴。
到目前為止，只在意大利和巴爾幹半島的克羅地亞發現過白松露。色澤為輕微的金色，淺褐色（米色）或者是淡棕色，並且帶有棕褐色或者奶白色的斑塊或者細小的紋理。氣味介於大蒜和最好的parmesan cheese之間。大小不等，小的有高爾夫球那麽大，大的就好似蘋果了。在好的年份，白松露的世界產量也只有3噸，相對於年產量約35噸的黑松露，可想而知其珍貴程度。
上世紀五六十年代，白松露王被聰明的意大利松露商人作為禮品，贈送給全世界最赫赫有名的人物，比如丘吉爾、瑪麗蓮夢露、希區柯克、帕瓦羅蒂和戈爾巴喬夫。明星光環加上白松露的神奇效應，讓白松露的身價倍增，使之壹下躍升為頂級的國際食材。如今，壹克兩百元的價格，比2004年前發現它時的價格漲了二十五倍還多。 人們尚未成功研究出如何人工栽培松露。