水餃冷水下鍋還是熱水下鍋

都可以。因為水餃無論是冷水下鍋還是熱水下鍋都各有各的好處，具體內容如下：

1、冷水下鍋：將水餃放入冷水中可以避免水餃煮破，因為冷水煮的過程中，水溫會逐漸升高，水餃不會突然受到高溫的刺激發生煮破的現象。

2、熱水下鍋：將水餃放入已經煮沸的熱水中，這種方法的好處是煮熟的速度比較快，因為熱水可以迅速地傳遞熱量，使水餃內部的溫度升高，而且熱水下鍋可以更好地清洗水餃表面的澱粉質，避免水餃在煮的過程中粘在壹起。