豬皮怎麽煮？分享壹下豬皮脆、肥、不膩的做法。
1，我們要先把買來的豬皮清洗幹凈，然後把豬皮上的壹些毛去掉，鍋裏放壹些涼水，水開後把豬皮放在開水裏煮，等它變色後拿出來，用刀刮掉豬皮裏面多余的壹些油脂，然後把這些豬皮用繩子穿上，掛在通風處晾幹，等到豬皮幹了。煎到豬皮蓬松，然後顏色變成金黃色，就可以取出來放在壹邊控油了。
2.我們把豬皮的油控制幹了以後，要把炒好的豬皮用清水浸泡壹段時間，這樣也會讓豬皮吃起來更有彈性，完全膨脹。浸泡壹段時間後，可以再次取出瀝幹。豬皮泡半天，效果不錯，因為之前豬皮是風幹的，所以泡的時間會比較長。接下來就是把泡好的豬皮切成條，然後把姜切成片，把辣椒、蔥、蒜切成片，然後留著備用。熱鍋放食用油，放入剁碎的蒜和姜翻炒，放入壹勺豆瓣醬，炒出紅油，然後倒入豬皮翻炒，最後放入辣椒和洋蔥。將辣椒翻炒至變色，再加入適量鹽和壹些陳醋蠔油，翻炒均勻後關火裝盤。