菜裏的玉米片有哪些？

盤子裏的玉米片是壹道墨西哥菜。

它是通過將玉米片炸成薄片，然後與奶酪壹起烘焙而成的。玉米片基本上就是玉米餅和奶酪而已，但是大部分廚師都會供應各種配料的玉米片，壹盤玉米片其實會變得很精致。玉米片是墨西哥餐館開胃菜菜單上的常見食物，尤其是在美國西南部，西南部的棒球場和運動場非常豐富，也可以在家裏制作。

這道菜似乎起源於20世紀40年代的墨西哥北部。據傳說，有壹天壹群饑餓的士兵湧進了他的餐館，他用手頭的東西攪拌了壹下，做了壹盤玉米片。從此，這道菜迅速流傳開來。

玉米片制作過程中的註意事項:

1，配料

玉米片的配料很重要，調味要保證口感好，尤其是對玉米原料的要求，直接關系到能否做出高品質的玉米片，以及各種營養成分的比例和含量。

2.擠出、固化和成型

玉米片擠壓熟化成型技術是生產高品質玉米片的關鍵。手工玉米必須完全煮熟，沒有任何膨化。只有這樣才能做出密實、硬脆、風味突出的玉米片。

3.切割

雙螺桿擠出機擠出固化後的物料被切割成大小相同的顆粒狀物料，物料呈半透明狀。

4.預幹燥

切割成型後的物料進入幹燥機進行預幹燥，幹燥後表面形成壹定的張力，有利於順利壓片。

5、壓片

壓片過程也是玉米片生產的關鍵，對壓片機的要求很高，滾筒表面必須有很高的光滑度，滾筒必須保持恒溫。